Для праздничного салата необязательно нарезать целую миску картофеля, моркови и соленых огурцов. Курица, обжаренные грибы и сыр дают насыщенный вкус даже при коротком составе, а яйца делают слои нежнее.

Основных ингредиентов здесь действительно пять. Если выложить их через кулинарное кольцо, получится аккуратный слоеный салат, который можно поставить и на праздничный стол.

Всего пять основных ингредиентов

На салат диаметром около 16–18 см понадобится:

• куриное филе — 350 г;

• шампиньоны — 300 г;

• репчатый лук — 1 крупная головка;

• яйца — 3 шт.;

• твердый сыр — 120 г.

Для заправки и жарки:

• майонез — 100–120 г;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль и черный перец — по вкусу.

Куриное филе заранее отварите или запеките до готовности и полностью остудите. Яйца сварите вкрутую.

Грибы требуют отдельной сковороды

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и выложите на хорошо разогретую широкую сковороду. Первые несколько минут готовьте без крышки, чтобы выделившаяся жидкость успела испариться.

Когда сковорода станет почти сухой, добавьте масло и нарезанный лук. Обжаривайте еще 4–5 минут до легкой золотистости. Посолите в конце и обязательно остудите.

Автор кулинарной рубрики «Про Казань» Анна Полякова: «Теплые грибы в слоеный салат не кладу. От них майонез становится более жидким, а сыр и яйца быстро нагреваются. После сковороды раскладываю грибы тонким слоем на тарелке — так они остывают заметно быстрее».

Как собрать салат

1. Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками и выложите первым слоем. Слегка смажьте майонезом.

2. Сверху распределите полностью остывшие шампиньоны с луком. Толстый слой соуса здесь не нужен — грибы и без него остаются сочными.

3. Вареные яйца натрите на крупной терке и выложите следующим слоем. Добавьте тонкую сеточку майонеза.

4. Твердый сыр мелко натрите и равномерно распределите сверху.

5. Снимите кулинарное кольцо и сразу подавайте салат либо уберите его ненадолго в холодильник.

Долго пропитывать его не требуется. В составе нет сухого картофеля или большого количества вареных овощей, которым нужно время, чтобы впитать заправку.

Как сделать аккуратные слои

Секрет здесь не в большом количестве майонеза. Наоборот, избыток соуса заставляет слои скользить друг относительно друга, и после снятия кольца салат хуже сохраняет форму.

Ингредиенты также должны быть холодными и без лишней жидкости. Особенно это касается грибов: если снять их со сковороды до полного испарения воды, в готовом салате она окажется на дне тарелки.

Автор кулинарной рубрики «Про Казань» Анна Полякова: «Слои слегка прижимаю ложкой, но не утрамбовываю. Тогда после снятия кольца салат держит форму, при этом остается мягким, а не превращается в плотную башню».

Сверху достаточно оставить слой мелко натертого сыра и добавить немного зелени перед подачей. Получается простой салат из знакомых продуктов, который выглядит наряднее своего короткого списка ингредиентов.

Может быть интересно:

1. Беру фарш и 2 картофелины: готовлю ленивые колдуны — румяные снаружи, сочные внутри
2. Курица и стакан кефира творят чудеса: филе получается таким мягким, что нож почти не нужен
3. Теперь на каждое застолье делаю эти луково-сырные бутерброды: рецепт быстрой закуски, которую съедят молниеносно
4. Вместо обычных котлет — мясные «гнезда»: кладу внутрь сыр и помидоры — противень пустеет за ужин
5. Батон нарезаю кубиками и заливаю сладкой смесью: хлебный пудинг спасает вчерашнюю выпечку