Когда готовить горячее нет времени, выручает простой салат из продуктов, которые удобно держать про запас. Банка фасоли, кукуруза, свежий огурец и немного сыра — и за несколько минут получается полноценная большая миска салата.

Главное преимущество такого рецепта — ничего не нужно варить или обжаривать. Фасоль дает салату плотность и сытность, кукуруза — легкую сладость, а огурец делает сочетание свежее.

Что понадобится

• консервированная красная фасоль — 1 банка, около 400 г;

• консервированная кукуруза — 1 банка, около 300–340 г;

• свежий огурец — 1 крупный;

• твердый сыр — 120 г;

• зеленый лук — небольшой пучок;

• сметана или густой натуральный йогурт — 3 ст. л.;

• горчица — 1 ч. л.;

• чеснок — 1 зубчик по желанию;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу.

Автор кулинарной рубрики «Про Казань» Анна Полякова: «Фасоль после банки обязательно откидываю на сито и промываю, а затем даю воде полностью стечь. Если отправить ее в миску мокрой, через несколько минут заправка становится слишком жидкой».

Как приготовить салат за 5 минут

1. Фасоль откиньте на сито, промойте прохладной водой и оставьте стекать. С кукурузы полностью слейте жидкость.

2. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Если внутри много крупных семян и жидкости, сочную сердцевину можно убрать.

3. Сыр нарежьте такими же небольшими кубиками либо натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите.

4. Переложите фасоль, кукурузу, огурец, сыр и зелень в большую миску.

5. Отдельно соедините сметану или йогурт с горчицей. При желании добавьте измельченный чеснок и черный перец.

6. Заправьте салат непосредственно перед подачей, перемешайте и только после этого попробуйте на соль — сыр и консервированные продукты уже могут быть достаточно солеными.

Как сделать вкус интереснее

Базовый вариант легко менять из того, что есть в холодильнике. Например, свежий огурец можно дополнить сладким перцем, а зеленый лук — укропом или петрушкой. Если хочется хруста, подойдут сухарики, но добавлять их следует непосредственно перед едой.

Майонез для этого салата тоже подходит, однако с густой сметаной или натуральным йогуртом вкус получается менее тяжелым. Горчица при этом делает простую заправку выразительнее.

Автор кулинарной рубрики «Про Казань» Анна Полякова: «Такой салат стараюсь не готовить сильно заранее. Огурец довольно быстро дает сок, поэтому все продукты можно нарезать заблаговременно, а смешивать с заправкой лучше уже перед подачей».

Из указанного количества получается несколько хороших порций. Благодаря фасоли и сыру салат заметно сытнее обычной овощной нарезки, поэтому его можно подать не только как закуску, но и как самостоятельное быстрое блюдо.

Может быть интересно:

1. Беру фарш и 2 картофелины: готовлю ленивые колдуны — румяные снаружи, сочные внутри
2. Курица и стакан кефира творят чудеса: филе получается таким мягким, что нож почти не нужен
3. Теперь на каждое застолье делаю эти луково-сырные бутерброды: рецепт быстрой закуски, которую съедят молниеносно
4. Вместо обычных котлет — мясные «гнезда»: кладу внутрь сыр и помидоры — противень пустеет за ужин
5. Батон нарезаю кубиками и заливаю сладкой смесью: хлебный пудинг спасает вчерашнюю выпечку