Заправка для борща на зиму: настолько просто и вкусно, что свекровь попросила себе пару баночек

Борщ — блюдо любимое и в России, и в других странах Восточной Европы. Но каждый, кто хоть раз готовил его с нуля, знает: процесс этот не быстрый. Особенно сложно, когда семья уже ждёт обеда, а кастрюля ещё только начинает закипать.

Именно поэтому хозяйки всё чаще прибегают к домашним заготовкам, которые позволяют значительно ускорить приготовление и при этом не жертвовать вкусом.

Читайте также

Три ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни грязных следов — лайфхак

Почему заготовка для борща — настоящая находка

В будние дни, когда времени катастрофически не хватает, борщевая заправка становится настоящим спасением. Часть работы сделана заранее: овощи подготовлены, смесь приправлена и уварена. В итоге остаётся лишь добавить её в бульон вместе с картофелем и капустой — и насыщенный ароматный борщ готов всего за 30 минут.

Рецепт от «Татьяны Волги»

Популярный блогер Татьяна Волга делится рецептом, который позволяет получить универсальную основу для борща. С ней процесс приготовления супа превращается в простую задачу, а результат всегда получается одинаково вкусным и ярким.

Ингредиенты

• морковь — 1 кг;

• свекла — 1 кг;

• лук — 1 кг;

• спелые помидоры — 1 кг;

• болгарский перец — 3 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• томатная паста — 5 ст. л.;

• подсолнечное масло — 0,5 л;

• сахар — 2 ст. л.;

• соль — 2 ст. л.;

• лимонная кислота — 1 ч. л.

Такое количество рассчитано примерно на 5 литровую кастрюлю супа — оптимальный вариант для семьи.

Этапы приготовления

1. Морковь и свеклу натрите на тёрке.

2. Лук, помидоры и болгарский перец измельчите с помощью мясорубки или комбайна.

3. Смешайте все овощи в кастрюле, добавьте масло.

4. Варите на среднем огне около часа, добиваясь густой консистенции без лишней жидкости.

5. В процессе добавьте соль, сахар, лимонную кислоту и томатную пасту.

Как хранить заправку

Готовую смесь разложите по стерилизованным банкам. Не забывайте: стерилизация посуды и крышек обязательна — именно она обеспечивает сохранность заготовки. Банки закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.

Заготовка отлично хранится даже в условиях квартиры — ей не требуется холодное помещение. Вкус, цвет и аромат сохраняются надолго, что позволяет наслаждаться насыщенным борщом в любое время года.

Преимущества

• Экономия времени — готовка занимает не больше получаса.

• Рациональное использование сезонных овощей.

• Универсальность: смесь можно использовать не только для борща, но и для супов, овощных рагу, подлив и даже тушёных блюд.

Борщевая заправка — это практичное решение для каждой хозяйки. Она помогает сэкономить время и силы, при этом сохраняя вкус и пользу домашних овощей. Благодаря такой основе любое блюдо становится ярким, ароматным и по-настоящему домашним.