Салат «Не винегрет», а еще вкуснее — сколько готовим, не надоедает: рецепт из простых продуктов

Если вам нравятся свекольные салаты, но хочется попробовать что-то новое, обратите внимание на рецепт «Не винегрета».

По составу он близок к классическому «Винегрету», но отличается лёгкой остротой и оригинальными дополнениями. Готовится он быстро и не требует сложных продуктов, поэтому отлично подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничного меню.

Ингредиенты для салата

• Капуста свежая — 300 г (четверть среднего кочана)

• Свекла — 1 шт.

• Консервированный зелёный горошек — 1 небольшая банка

• Морковь по-корейски — 100 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Сладкий перец — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Зелень (кинза, петрушка или укроп) — 1 пучок

• Масло растительное — 3–4 ст. л.

• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить пошагово

Шаг 1. Свеклу отварите или запеките, после чего натрите на крупной тёрке и переложите в глубокую миску.
Шаг 2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и слегка помните руками. Соедините её со свеклой, добавьте морковь по-корейски и зелёный горошек.
Шаг 3. Лук и перец нарежьте полукольцами, быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле, чтобы они сохранили хруст. Остудите и добавьте в салат.
Шаг 4. Чеснок измельчите, зелень нарежьте и смешайте с другими ингредиентами.
Шаг 5. Заправьте салат маслом, приправьте солью и перцем. Помните, что морковь уже содержит специи, поэтому не переборщите. Перемешайте и дайте блюду немного настояться.

Советы по приготовлению

— Для более насыщенного вкуса свеклу лучше запекать в духовке, а не отваривать.
— Если хочется добавить кислинку, можно заправить салат смесью масла и лимонного сока.
— Зелень стоит выбирать по вкусу: кинза придаст пикантность, укроп — свежесть, а петрушка сделает вкус более нейтральным.
— Готовый салат лучше подавать охлаждённым: так он становится более ароматным.

Заключение

«Не винегрет» — это удачная альтернатива классическому рецепту. Он сохраняет знакомые нотки, но выглядит свежее и ярче за счёт корейской моркови, зелени и слегка обжаренных овощей. Такой салат подойдёт и для семейного стола, и для угощения гостей.