Простая закуска с хрустящей капустой, которая становится вкуснее с каждым днём

Капуста — один из самых универсальных овощей, из которого можно приготовить десятки блюд. Но особую популярность заслужила простая и быстрая закуска, которая не только не требует сложных ингредиентов, но и становится вкуснее с каждым днём.

Благодаря лёгкому маринаду капуста сохраняет хруст и приобретает приятный пикантный вкус, идеально подходящий к мясу, картофелю или просто к хлебу.

В чём секрет закуски

Главная особенность этого рецепта — мгновенное маринование. Капуста не требует длительного брожения или кипячения рассола. Достаточно залить овощи ароматной смесью, и уже через сутки блюдо готово, а спустя 2–3 дня вкус становится ещё насыщеннее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты (около 1,5 кг);
• 1 морковь;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 100 мл 9%-го уксуса;
• 50 мл растительного масла;
• лавровый лист, чёрный перец горошком — по вкусу.

Как готовить:

1. Капусту нашинковать крупными кусочками, морковь натереть на тёрке, чеснок нарезать пластинками.
2. Сложить всё в большую ёмкость и слегка помять руками, чтобы капуста стала мягче.
3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, масло и специи, довести до кипения. После снятия с огня добавить уксус.
4. Залить горячим маринадом капусту, прижать гнётом и оставить при комнатной температуре на 10–12 часов.
5. Затем убрать в холодильник — уже через день закуска будет готова, а спустя несколько суток станет ещё вкуснее.

Почему капуста становится хрустящей

Секрет заключается в сочетании соли, уксуса и правильной температуры. Эти компоненты не дают капусте размякнуть, при этом запускают лёгкое брожение, которое раскрывает её вкус. Благодаря маслу и чесноку закуска приобретает аппетитный аромат и золотистый оттенок.

Как подавать

Хрустящая капуста подходит к любому столу — от повседневного до праздничного. Её можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или подавать как самостоятельную закуску. Особенно вкусно она сочетается с картофелем и мясом.

Эта простая заготовка доказывает: не нужно быть кулинаром, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо. А главное — с каждым днём капуста становится только лучше, радуя насыщенным вкусом и аппетитным хрустом, сообщает дзен-канал «Наш уютный дом».