Овощное лечо за 5 минут — просто аппетитная закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лёгкое и вкусное лечо можно приготовить буквально за четверть часа. Этот рецепт отлично подойдёт для тех, кто хочет заготовить овощи на зиму или приготовить их на ужин без лишней возни.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарезка. Кабачки, помидоры и перец нарезаем крупными кусочками, лук — полукольцами.

2. Жарим лук. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.

3. Добавляем кабачки. Перемешиваем, тушим 5 минут.

4. Вводим остальные овощи. Добавляем помидоры, перец, соль, сахар. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

5. Завершение. Вливаем уксус, добавляем чеснок или острый перец по желанию, тушим ещё 2 минуты.

Для зимнего хранения:

Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.

Советы:

• Для более насыщенного цвета используйте красный перец.

• Если хотите густую текстуру, тушите овощи дольше.

• Отлично сочетается с мясом и рыбой.