Накормите семью быстро и вкусно: большой мясной пирог без дрожжей, который не сохнет несколько дней

Мясной пирог на кефире без дрожжей — это удобный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на замес и расстойку теста.

Такой пирог получается мягким, сытным и ароматным, а начинка из фарша, курицы и овощей делает его полноценным блюдом для всей семьи.

Немного истории

В русской и восточноевропейской кухне бездрожжевые пироги всегда занимали особое место. Если дрожжевое тесто традиционно готовили к праздникам и оно требовало терпения, то тесто на кефире или простокваше было повседневным вариантом. Оно готовилось быстро, позволяя использовать кисломолочные продукты, а мясная начинка делала пирог питательным и доступным.

Что нужно для теста:

• яйцо — 1 шт.;

• соль — 1 ч. л.;

• масло сливочное — 100 г;

• кефир — 200 г;

• мука — 400 г;

• разрыхлитель — 1 ст. л.

Продукты для начинки:

• мясной фарш — 400 г;

• куриная грудка — 200 г;

• картофель — 1 шт.;

• лук — 2 шт.;

• соль — ⅓ ч. л.;

• специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Тесто

В миске соедините яйцо с солью, добавьте мягкое масло и кефир. Перемешайте, затем постепенно подсыпайте муку. В первую порцию муки добавьте разрыхлитель. Замесите эластичное тесто и уберите его в холодильник примерно на полчаса.

2. Начинка

Куриное филе, лук и картофель мелко нарежьте. Смешайте их с фаршем, слегка обомните лук, добавьте соль и специи.

3. Формирование пирога

Разделите тесто на две части — большую (около 400 г) и меньшую (примерно 200 г). Большой кусок раскатайте и застелите им форму, включая бортики. Выложите мясную начинку, сверху накройте раскатанным оставшимся тестом и защипните края. На верхнем слое сделайте несколько надрезов для выхода пара.

4. Выпекание

Смажьте поверхность пирога яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Время приготовления — около 50–55 минут.

Готовый результат

Такой пирог порадует мягким тестом и сочной начинкой. Он остаётся вкусным и свежим даже на следующий день, что делает его отличным выбором для семейного ужина или перекуса на работе.