Простой замес и идеальный аромат: рецепт хлеба для уютных вечеров

Если совсем не хочется долго возиться с тестом, но домашний хлеб все равно манит ароматом и хрустящей корочкой, этот рецепт — настоящее спасение. Минимум действий, никакой сложной опары и гарантированный результат даже у тех, кто печет хлеб впервые.

Почему этот хлеб называют «ленивым»

Рецептом поделился канал «Oliv’edka. Душевные рецепты», и его главное преимущество — простота. Здесь не нужно вымерять ингредиенты до грамма или часами следить за тестом. Все делается быстро и без лишних хлопот: замесили, дали подойти, отправили в духовку.

Главный секрет — картофельный отвар

Особенность этого хлеба в жидкости, на которой замешивается тесто. Картофельный отвар делает мякиш более нежным и влажным, а вкус — насыщенным и домашним. Если отвара под рукой нет, можно использовать обычную воду, но именно картофельная основа дает тот самый эффект «пекарни у себя дома».

Как замешивается тесто

Тесто готовится из отвара (или воды), дрожжей, соли, сахара, растительного масла и двух видов муки. Консистенция важна: оно должно держать форму, но оставаться слегка липким. Именно такая структура позволяет хлебу хорошо подняться и стать воздушным после выпечки.

Формирование и выпечка без стресса

После расстойки тесто легко поддается рукам и не требует сложной формовки. Его просто укладывают в форму и оставляют еще на полчаса. Затем — духовка, и уже через 25 минут появляется хлеб с аппетитной румяной корочкой и мягким, ароматным мякишем.

Почему хлеб остается вкусным даже на следующий день

Благодаря правильной ферментации хлеб не черствеет слишком быстро. Эксперты FAO отмечают, что процесс брожения улучшает не только вкус и текстуру хлеба, но и его усвояемость и питательную ценность. Именно поэтому этот вариант хорош не только свежим, но и на второй день, сообщает gpvn.ru.