Отзвуки лета: шикарные консервированные помидоры — съедаются моментально и рассол очень вкусный

С приходом холодов особенно приятно открыть банку ароматных, сочных помидоров, приготовленных своими руками. Один из удачных и несложных вариантов — помидоры по-фински.

Этот способ позволяет сохранить вкус лета без особых затрат и сложных процессов. Подходит он для тех, кто не имеет погреба или кладовки — банки отлично хранятся при комнатной температуре.

Рецептом делится автор канала «Сейчас Приготовим!», подробно рассказывая, как пошагово законсервировать томаты с добавлением ароматного лука и специй.

Состав рецепта

Чтобы приготовить заготовку на зиму, нужно подготовить следующие продукты:

• 1,5 кг спелых помидоров

• 400 г репчатого лука

• 25 шт. чёрного перца горошком

• 10 шт. душистого перца

• 5 бутонов гвоздики

Компоненты для маринада:

• 20 г соли

• 30 г сахара

• 50 мл уксуса 9%

Также подойдут стандартные стеклянные банки объёмом 0,5 литра — их удобно стерилизовать и хранить.

Как готовить: пошаговое описание

Шаг 1. Подготовка лука

Репчатый лук очищают и нарезают полукольцами. Чтобы устранить резкий привкус и горечь, его заливают кипятком, выдерживают пару минут и сливают воду.

Шаг 2. Подготовка помидоров

Помидоры промывают и разрезают: мелкие — пополам, крупные — на четыре части. Так они лучше укладываются в банку и не разваливаются в процессе.

Шаг 3. Укладка ингредиентов в банку

На дно каждой простерилизованной банки кладут около 3 столовых ложек лука, затем по одной гвоздике, пять горошин чёрного перца и две душистого.
После этого аккуратно выкладывают помидоры: сначала по краям, затем заполняют центр банки. Сверху укладывают ещё немного лука, чтобы усилить аромат и вкус.

Шаг 4. Приготовление и заливка маринада

В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, затем вводят соль, сахар и уксус. Полученным маринадом заливают содержимое банок до самого верха.

Шаг 5. Стерилизация и укупорка

Банки накрывают крышками и помещают в кастрюлю с кипящей водой. На дно кастрюли обязательно кладут тряпку — это убережёт стекло от растрескивания. Стерилизация длится около 5 минут.

После этого банки герметично закручивают, переворачивают вверх дном и оставляют в таком положении до полного остывания. Готовую консервацию можно хранить в шкафу — она не требует прохладного помещения.

Преимущества рецепта

Маринад получается насыщенным и ароматным — его можно использовать как самостоятельную заправку или основу для супов и соусов. Благодаря специям и луку, вкус у заготовки многослойный и мягкий, без излишней кислотности. Томаты сохраняют форму и не теряют своей текстуры.

Финский способ консервирования — удачный выбор для тех, кто ищет простой, надёжный и проверенный временем рецепт. Он подойдёт как для новичков, так и для тех, кто давно занимается домашними заготовками.