Накормите семью быстро и вкусно: большой мясной пирог без дрожжей, который не заветривается несколько дней

Мясной пирог, приготовленный на кефирном тесте без дрожжей, — это быстрый и удобный вариант сытного блюда для всей семьи.

Такое тесто не требует долгой расстойки и всегда получается мягким, а мясная начинка делает пирог особенно питательным и ароматным.

Кулинарные традиции

Появление бездрожжевых пирогов связано с русской и восточноевропейской кухней. Дрожжевое тесто чаще готовили на праздники, ведь оно требовало времени и внимания, а пироги на кефире или простокваше стали простым вариантом для повседневной еды. Они позволяли использовать кисломолочные продукты, а добавление мяса делало блюдо сытным и доступным.

Ингредиенты для теста:

• яйцо — 1 шт.;

• соль — 1 ч. л.;

• сливочное масло — 100 г;

• кефир — 200 г;

• мука — 400 г;

• разрыхлитель — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• фарш мясной — 400 г;

• куриная грудка — 200 г;

• картофель — 1 шт.;

• лук репчатый — 2 шт.;

• соль — ⅓ ч. л.;

• специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление теста

Смешайте яйцо с солью, добавьте мягкое масло и кефир. Постепенно всыпайте муку вместе с разрыхлителем. Замесите эластичное тесто и оставьте его в холодильнике на 20–30 минут.

2. Подготовка начинки

Нарежьте мелкими кусочками куриное мясо, лук и картофель. Смешайте их с фаршем, слегка разомните лук, добавьте соль и специи.

3. Формирование пирога

Разделите тесто на две части: большую (около 400 г) и меньшую (около 200 г). Большой кусок раскатайте и выложите в форму, закрывая дно и бортики. Поверх разместите начинку и накройте раскатанным меньшим куском теста. Края соедините, а сверху сделайте небольшие надрезы.

4. Выпекание

Смажьте верх пирога взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 50–55 минут.

Результат

Пирог выходит аппетитным, с румяной корочкой и сочной мясной начинкой. Он остаётся мягким и вкусным даже спустя несколько дней, поэтому подойдёт не только для ужина, но и для перекусов или обедов на работу.