Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — деликатес, по сложности — просто как яйца варить

Венгерский способ маринования огурцов ценят за яркий вкус и простоту приготовления. Эти овощи получаются упругими, сладковато-пряными и очень ароматными.

Готовый продукт по вкусу не уступает дорогим покупным соленьям, но полностью лишён консервантов и химических добавок.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• Душистый перец — 5 горошин

• Чёрный перец — 5 горошин

• Гвоздика — 2 шт.

• Семена горчицы — 1 ч. ложка

• Огурцы небольшого размера — 500 г

Маринад (на 2 банки):

• Вода — 850 мл

• Соль — 30 г (1 ст. ложка с горкой)

• Сахар — 175 г (7 ст. ложек)

• 9%-й уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Банки простерилизуйте, выложите на дно все специи.

2. Огурцы промойте, обрежьте кончики и плотно уложите в банку.

3. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте.

4. Когда жидкость закипит снова, влейте уксус.

5. Залейте огурцы кипящим маринадом.

6. Стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой 7–10 минут.

7. Закатайте, переверните вверх дном и укройте до остывания.

Вкус готовых огурцов — это гармония сладости, пряных специй и лёгкой кислоты. Они идеально подойдут для мясных блюд, гарниров и как самостоятельная закуска.

Кабачки по этому же рецепту получаются не менее интересными и сохраняют всю пряную насыщенность маринада.