Лечо по-болгарски «30-минутка»! Суперидея: всего 5 ингредиентов и вода

Среди множества домашних заготовок особое место занимает лечо по-болгарски. Его любят за насыщенный вкус, натуральность и простоту приготовления.

Рецепт не требует большого опыта, поэтому подойдёт даже начинающим хозяйкам. Лечо можно подавать как самостоятельную закуску, а также использовать как ингредиент для приготовления разных блюд.

Универсальность блюда

Основное преимущество лечо в том, что оно готовится всего из пяти доступных продуктов. В его составе: помидоры, болгарский перец, чеснок, сахар и соль. Несмотря на простоту, именно это сочетание даёт характерный вкус, который идеально дополняет мясо, рыбу, гарниры и даже супы. Лечо одинаково хорошо подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л)

• спелые помидоры (лучше сорт «сливка») — 2 кг;

• болгарский перец — 2 кг;

• чеснок — половина головки;

• сахар — ½ стакана;

• соль — 1 ст. ложка с горкой.

Как готовить

1. Томаты. Помидоры моют, разрезают на кусочки и варят около 10 минут, не забывая помешивать. После этого кожицу снимают, а массу уваряют до густоты. Если есть желание, можно протереть её через сито, чтобы получить однородное пюре.

2. Перец и чеснок. Подготовленный перец режут полосками или кубиками, чеснок — тонкими дольками. Всё это добавляют в томатный соус и проваривают ещё 5 минут.

3. Приправы. В смесь добавляют соль и сахар, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне ещё на 15 минут.

4. Консервация. Горячее лечо раскладывают в стерилизованные банки, сразу закрывают крышками, переворачивают и укутывают. После полного остывания банки можно убрать в кладовку или подвал.

Хранение и преимущества

Лечо хранится при комнатной температуре до двух лет и не теряет вкусовых качеств. Оно прекрасно дополняет основные блюда и может использоваться как соус, закуска или гарнир. Благодаря минимальному набору ингредиентов и простоте технологии лечо стало одной из самых популярных заготовок в русской и европейской кухне.