Каждый год закатываю на зиму «сладкие» томаты — рассол выпиваем всегда быстрее, чем съедаются помидоры

Рецепт маринованных помидоров с названием «Сладунчики» получил широкую популярность среди подписчиков и гостей кулинарного блогера Натальи Калниной.

По признанию хозяйки, такие томаты часто становятся не просто угощением за столом, но и своеобразным подарком, который с удовольствием увозят с собой гости.

Минимум ингредиентов — максимум вкуса

Секрет популярности этих помидоров кроется в их простоте. Рецепт не требует экзотических продуктов или сложных процессов. В его основе — отборные плоды, аккуратно уложенные в банки, и лёгкий, но насыщенный маринад. Наталья предлагает два варианта приготовления: с добавлением уксуса для классического вкуса и с лимонной кислотой — для более мягкого вкусового профиля. Оба способа подходят как для новичков, так и для опытных хозяек.

Идеальные пропорции маринада

Для первого варианта маринования необходимо: на 1 литр воды взять 1 столовую ложку соли с горкой и 4 столовые ложки сахара, также с горкой. Дополнительно добавляется 3–4 столовые ложки 9% уксуса.
Если используется лимонная кислота, её потребуется 1 чайная ложка без горки, а остальные компоненты остаются неизменными.

Этапы приготовления пошагово

Первым делом плоды нужно хорошо вымыть и уложить в чистые, стерилизованные банки. После этого заливают кипятком, давая томатам прогреться в течение 20–25 минут. Затем вода аккуратно сливается, её объём доводится до одного литра, добавляются соль и сахар. Смесь нужно довести до кипения, после чего влить уксус или добавить лимонную кислоту — в зависимости от выбранного способа.

Кипящий маринад разливается по банкам, в которых уже находятся томаты. Банки сразу закатываются, накрываются салфеткой или полотенцем и оставляются при комнатной температуре до полного остывания.

Без сложного хранения и переворачивания

Готовую консервацию можно спокойно хранить в стандартных условиях квартиры. Нет необходимости в переворачивании банок или создании прохладного климата. Такой рецепт подойдёт тем, кто ценит удобство и не хочет тратить много времени на домашние заготовки.

По мнению Натальи Калниной, это один из самых сбалансированных рецептов: минимальные трудозатраты при отличном результате. Помидоры получаются ароматными, слегка сладковатыми и отлично подходят как к повседневному столу, так и к праздничному меню.