Вкус бульона страдает из-за популярной добавки: каждый второй кладёт её зря, есть лучшая альтернатива

Идеальный куриный бульон кажется простым делом, но на самом деле требует точности и кулинарной внимательности.

Небольшие хитрости способны превратить обычный суп в ароматный, золотистый и по-настоящему домашний бульон, сообщает новостной портал.

Обжаривание: главный секрет насыщенного вкуса

Одна из самых распространённых ошибок — класть сырую курицу сразу в кастрюлю. Чтобы получить глубокий, выразительный вкус, мясо стоит предварительно обжарить.

Разложите крылышки, спинку или косточки на сухой сковороде либо противне и подрумяньте до лёгкой золотистой корочки. Можно добавить немного лука — он придаст карамельный оттенок и усилит аромат.

Этот шаг делает бульон не только ярче по вкусу, но и насыщеннее по цвету, превращая его в настоящий «золотой» суп.

Специи: меньше — лучше

Куриный бульон любит минимализм. Его задача — быть чистым, мягким и натуральным. Поэтому слишком большое количество специй может только испортить баланс.

Достаточно положить:

• крупно нарезанную морковь,

• половинку луковицы,

• немного соли.

Даже лавровый лист и перец лучше добавлять осторожно или вовсе исключить — они легко перебивают нежный куриный аромат.

Когда класть зелень

Зелень — укроп, петрушку или сельдерей — стоит добавлять в уже готовый бульон, а не варить вместе с мясом. Так она сохранит свежий запах и натуральную яркость.

Кулинарные хитрости для совершенства

Небольшой кусочек пастернака или корня сельдерея придаст лёгкую пикантность. Главное — не переусердствовать, чтобы не заглушить естественный вкус курицы.

А чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте бурного кипения. Его нужно томить на медленном огне, чтобы поверхность лишь слегка шевелилась.

Идеальный куриный бульон строится на простых правилах: немного обжарки, минимум специй, аккуратное томление и щепотка свежей зелени. Именно такой суп и создаёт то самое чувство домашнего тепла, сообщает progoroduhta.ru.