Суп долгожителей: рецепт блюда, способного помочь дожить до 100 лет

Многие исследователи долголетия сходятся во мнении: секрет здоровья и активной старости кроется в простых, но продуманных пищевых привычках.

Именно поэтому среди самых возрастных народов мира часто называют жителей Сардинии — региона, где традиционный рацион богат натуральными продуктами и полезными нутриентами. Один из ключевых элементов их кухни — ароматный суп из бобовых и овощей, который местные едят с поколения в поколение.

Почему этот суп считают «формулой долголетия»

В основе блюда — продукты, идеально подходящие для сбалансированного питания.

Бобовые дают растительный белок, клетчатку и магний, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы и нормальный уровень сахара.
Овощи насыщают витаминами и антиоксидантами, а мелкая паста обеспечивает организм полезными углеводами.

Оливковое масло — главный источник мононенасыщенных жиров, известных своими противовоспалительными свойствами.
Твёрдый сыр добавляет кальций и делает блюдо более насыщенным.

Этот суп не только сытный, но и помогает поддерживать обмен веществ, снижать воспалительные процессы и укреплять иммунитет.

Ингредиенты для приготовления

• фасоль — 100 г
• нут — 100 г
• морковь — 2 шт.
• луковица — 1 шт.
• сельдерей — 2 стебля
• картофель — 3 шт.
• помидоры консервированные или 3–4 свежих
• чеснок — 2 ч. л.
• оливковое масло — 7 ст. л.
• мелкая паста — 2/3 стакана
• твёрдый сыр — 60 г
• зелень, фенхель, соль, перец — по вкусу

Подготовьте основу для супа

Фасоль и нут заранее замочите минимум на 8 часов — это делает бобовые нежнее и сокращает время варки.
На оливковом масле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, затем добавьте чеснок и слегка прогрейте его.

Варите суп на медленном огне

В кастрюлю выложите бобовые, картофель, зелень, фенхель и помидоры.
Залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты, и варите 1–1,5 часа на слабом огне, пока фасоль и нут не станут мягкими.

Добавьте пасту и доведите до готовности

Всыпьте мелкую пасту, варите до её готовности, посолите и перемешайте.
Разливая суп по тарелкам, добавьте немного оливкового масла и щедрую порцию тёртого сыра.

Такой суп — это не просто блюдо, а полноценная модель здорового питания, которая помогает поддерживать энергию, силу и жизненный тонус. Неудивительно, что жители Сардинии включают его в своё меню круглый год, сообщает primpress.ru.