Секрет идеальной «Селедки под шубой» — один приём сделает новогодний салат вдвое вкуснее

Знаменитая «Сельдь под шубой» — неизменная классика новогоднего стола в России. Этот салат появился в 1970-е годы и до сих пор остаётся символом семейных праздников.

Казалось бы, ингредиенты всем известны, но блогер с кулинарного канала «Вкус Жуковы» поделилась способом, который делает вкус блюда более насыщенным — без изменения состава.

Что нужно:

• Сельдь — 2 шт.

• Лук — 1 головка

• Картофель — 3–4 шт.

• Морковь — 2–3 шт.

• Свёкла — 2–3 шт.

• Майонез — по вкусу

Главный секрет:
Автор предлагает не отваривать овощи, а запекать их в фольге. Такой способ сохраняет максимум вкуса и придаёт овощам лёгкий карамельный оттенок. После запекания их нужно остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Как собрать салат:

1. Нарежьте сельдь мелкими кусочками, лук — мелко, а овощи натрите.

2. Выложите ингредиенты слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла, промазывая каждый слой (кроме сельди и лука) майонезом.

3. Повторите последовательность ещё раз — двойные слои сделают салат выше и насыщеннее.

4. Используйте прозрачную форму с высокими стенками, чтобы блюдо выглядело эффектно.

5. Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.

Такой способ приготовления делает вкус более глубоким, а текстуру — нежной. «Шуба» получается плотной, но при этом воздушной, а сочетание слоёв раскрывается особенно гармонично.