Кулинарный эксперимент стал фаворитом семьи: мясо по-французски раскрывается благодаря другому соусу

Мясо по-французски можно приготовить десятками способов, но этот вариант особенно любим за потрясающий аромат, нежную текстуру и насыщенный сливочный вкус. Без майонеза и сметаны — только быстрый соус, который делает блюдо по-настоящему праздничным и при этом невероятно простым.

Мясо по-французски с соусом бешамель: нежное, ароматное и всегда удачное блюдо

Это один из тех рецептов, которые легко вывести на уровень ресторанного блюда, не прилагая лишних усилий. Свинина получается мягкой и сочной, а легкий сливочный соус и запечённые овощи создают ту самую идеальную «шубку», благодаря которой вкус раскрывается полностью. Такое мясо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для 5 порций

• 550 г свинины (вырезка или другая мякоть)

• 2 спелых помидора

• 1 репчатый лук

• 120 г полутвердого сыра

• 300 мл молока

• 30 г сливочного масла

• 1 ст. л. муки с горкой

• 1 ст. л. растительного масла

• щепотка мускатного ореха

• соль и перец по вкусу

Подготовка мяса

Мякоть свинины нарезают крупными кусками и слегка отбивают, накрыв пищевым пакетом. После этого куски приправляют солью и перцем. Благодаря такой подготовке мясо сохраняет сочность и становится нежным, буквально тающим во рту.

Как приготовить быстрый соус бешамель

В ковше растапливают сливочное масло, добавляют муку и энергично перемешивают венчиком, чтобы не было комочков. Через полминуты вливают молоко и варят до загустения — обычно достаточно 2–3 минут. В конце добавляют соль и мускатный орех. Этот соус и делает блюдо особенно сливочным и ароматным.

Формирование блюда

Противень смазывают маслом и выкладывают подготовленные отбивные. Сверху наносят немного соуса и размещают кольца лука — при желании его можно обжарить до мягкости. Следующим слоем идут кружочки помидоров, которые добавляют свежесть и легкую кислинку. Затем снова распределяют соус, полностью покрывая овощи.

Финальный штрих — сырная корочка

Крупно натёртый сыр укладывают на поверхность — в сочетании с соусом его требуется совсем немного. Блюдо ставят в духовку, разогретую до 180 °C, на предпоследний уровень решетки. Через 30–35 минут верх станет румяным, а аромат наполнит всю кухню.

Подача

Готовое мясо получается сочным, нежным и невероятно ароматным. Благодаря соусу бешамель блюдо имеет выразительный сливочный вкус, а каждая отбивная буквально тает во рту. Такое мясо по-французски станет украшением любого стола и наверняка понравится вашим гостям, сообщает автор дзен-канала «Совет да еда».