Классика становится интереснее: мой вариант мяса по-французски с новым соусом получается особенно вкусным

Этот вариант мяса по-французски стал для меня настоящей находкой: нежное, сочное, ароматное и при этом готовится быстрее классического. Никакого майонеза или сметаны — только лёгкий соус бешамель, который делает вкус более утончённым и сливочным.

Блюдо идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола, а «шубу» можно менять по своему вкусу, получая новые вариации.

Почему этот рецепт работает так хорошо

Главная особенность — быстрый соус бешамель, который заменяет привычные тяжёлые заправки и делает мясо особенно мягким. Свинина получается нежной, легко пропитанной ароматами томатов, лука и сыра. А минимальное количество ингредиентов делает рецепт универсальным и удобным.

Ингредиенты

На 5 порций вам понадобится:

• 550 г свинины (мякоть)

• 2 помидора

• 1 репчатый лук

• 120 г полутвёрдого сыра

• 300 мл молока

• 30 г сливочного масла

• 1 ст. л. муки (с горкой)

• 1 ст. л. растительного масла

• щепотка мускатного ореха

• соль и молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Свинину нарезаем на 5 кусков, накрываем пакетом и аккуратно отбиваем. Солим и перчим.

2. Готовим соус: растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Томим около 30 секунд, затем вливаем молоко. Варим, помешивая, пока смесь не загустеет (2–3 минуты). Добавляем соль и мускатный орех.

3. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем отбивные. Смазываем их тонким слоем бешамеля.

4. Сверху выкладываем лук — по желанию можно предварительно обжарить.

5. Нарезаем помидоры кружочками и размещаем поверх лука.

6. Ещё немного соуса — закрываем им помидоры.

7. Натираем сыр на крупной тёрке и распределяем поверх. Соус даст нужную сочность, поэтому много сыра добавлять не требуется.

8. Запекаем при 180°C на предпоследнем уровне духовки 30–35 минут до румяной корочки.

9. Подаём горячим — аромат потрясающий, а мясо получается настолько мягким, что буквально тает во рту.

Это мясо по-французски покоряет простотой, быстрым приготовлением и ярким сливочным вкусом. Лёгкий бешамель делает блюдо более элегантным, а ингредиенты остаются доступными и привычными. Такой рецепт можно смело добавлять в копилку домашних и праздничных блюд — он точно будет пользоваться успехом, сообщает автор дзен-канала «Совет да Еда».