Теперь закатываю баклажаны только таким методом: простой бабушкин рецепт

Старинные рецепты всегда вызывают ностальгию. Особенно, когда открываешь зимой баночку баклажанов, приготовленных как в детстве — с ароматом чеснока и свежей зелени.

Баклажаны по бабушкиному рецепту получаются в меру острыми, ароматными и отлично хранятся.

Состав:

• 5 кг баклажанов

• Чеснок, перец

• Соль, сахар

• Уксус 9%, вода

• Зелень

Всё просто: нарезать и бланшировать баклажаны, добавить чеснок, перец и зелень, и залить всё ароматным маринадом из воды с сахаром, солью и уксусом.

После маринования и стерилизации получается отличная заготовка для зимнего стола.