Старый проверенный рецепт маринованных помидоров: равнодушных точно не останется

Маринованные томаты — это не только зимняя заготовка, но и ароматное воспоминание о бабушкиной кухне. Благодаря насыщенному вкусу, они отлично сочетаются с мясом, картофелем или просто чёрным хлебом.

Ингредиенты:

• Помидоры (твердых сортов) — 1 кг

• Вода — 1 литр

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 100 мл

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Перец горошком — 10 шт.

• Листья хрена, дуба, смородины, вишни — по 1–2 шт.

Пошаговый процесс:

1. Банки подготавливаем заранее. Тщательно промойте и простерилизуйте. Это ключ к качественной заготовке.

2. Обработка томатов. Помидоры промойте и аккуратно проколите зубочисткой у плодоножки, чтобы избежать растрескивания.

3. Формируем слои. В каждую банку выложите ароматные листья, чеснок и перец, затем плотно уложите помидоры.

4. Маринад. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, затем влейте уксус. Снова доведите до кипения.

5. Заливка. Наполните банки горячим маринадом.

6. Стерилизация. Поместите банки в горячую воду: 15 минут для полулитровых и 20 минут — для литровых.

7. Остывание. Банки переверните и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот вариант подходит тем, кто ценит традиционные рецепты и хочет сохранить летний урожай в самом вкусном виде.