Простой рецепт засолки хрустящих огурчиков: крайне легко, а главное быстро

Домашние заготовки всегда ассоциируются с уютом и вкусом детства. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт маринованных огурцов, но предложенный вариант по праву можно назвать универсальным.

Он подойдёт как новичкам, так и опытным любителям кулинарных экспериментов. Благодаря простым ингредиентам и пошаговому процессу, вы сможете быстро приготовить вкуснейшие хрустящие огурчики, которые сохранят свежесть и аромат лета на долгие месяцы. В холодное время года, когда так не хватает сочных овощей, баночка таких заготовок станет настоящим спасением.

Эти огурцы отличаются насыщенным вкусом: пряности и зелень создают яркий аромат, а уксус и специи добавляют приятную остроту. Такой рецепт выгодно отличается от классических, так как в нём есть особый баланс между сладостью, кислинкой и остротой. Подобная комбинация делает огурцы идеальными как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.

Что понадобится для 1-литровой банки:

• 2 ст. л. соли;

• 1 ст. л. сахара;

• 2,5 ст. л. уксуса;

• 1 ст. л. красного молотого перца;

• зелень — укроп, петрушка, листья хрена;

• 2–3 листа вишни;

• 2–3 лавровых листа;

• перец горошком — на ваш вкус.

Пошаговый процесс:

1. Выберите свежие и крепкие огурцы. Их нужно промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они оставались твёрдыми и хрустящими даже после маринования.

2. Стерилизуйте банку. На дно уложите веточки зелени, листья и специи.

3. Огурцы разместите в банке вертикально, не утрамбовывая слишком плотно.

4. Приготовьте рассол: закипятите воду, растворите в ней соль и сахар, влейте уксус.

5. Залейте горячим рассолом огурцы до самого верха.

6. Закройте крышкой, переверните банку и оставьте её остывать, накрыв полотенцем.

7. Для лёгкой ферментации подержите заготовку в тёплом месте пару дней.

Через короткое время огурчики будут полностью готовы. Они подойдут к картофельным блюдам, мясу или как отдельная закуска. А зимой, открыв баночку, вы снова почувствуете вкус солнечного лета.