Пара мелочей и рыбный бульон будет в сотню раз вкуснее и прозрачнее слезы

Приготовление хорошего рыбного бульона кажется простой задачей, но, наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюдо было идеальным. Чтобы добиться такого результата, необходимо обратить внимание на несколько нюансов.

Ингредиенты:

• 500 г рыбных голов, хвостов или костей (лучше всего использовать белую рыбу, такую как треска, палтус или лосось)
• 2 л воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2-3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

• Подготовьте овощи: морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте.
• В большой кастрюле смешайте рыбные головы, хвосты или кости с нарезанными овощами.
• Залейте ингредиенты 2 литрами воды и поставьте на средний огонь.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30-40 минут, чтобы выварить вкус и аромат из рыбы и овощей.
• С помощью шумовки удалите пену и другие отложения с поверхности бульона.
• Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут.
• После этого процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все твердые частицы и сделать его прозрачным.
• Доведите бульон до готовности, при необходимости досаливайте по вкусу.

Готовый рыбный бульон можно подавать как основу для различных супов и блюд, а также пить в качестве отдельного бульона.