Овощное лечо всего за 5 минут — потрясающая закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
pinterest.com
Осень – время, когда дачники и огородники ломают голову, куда девать урожай овощей, особенно кабачков. Если вы уже приготовили все возможные блюда из этих плодов, есть замечательный выход – овощное лечо, которое можно сделать всего за 5 минут.
Эта яркая закуска станет настоящим украшением любого праздничного стола и отличной заготовкой на зиму. Уверены, 20 банок вам точно не хватит!
Почему овощное лечо — это находка для зимних заготовок?
Овощное лечо — блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус свежих овощей и легкость приготовления. Его можно подавать как отдельную закуску или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Лечо прекрасно подходит и для бутербродов, и как соус для пасты. Кроме того, такая консервация дает возможность использовать излишки урожая кабачков, помидоров и перца, которые часто накапливаются в конце сезона.
Рецепт овощного лечо: быстро, просто и вкусно
Чтобы приготовить лечо за 5 минут, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Черный молотый перец и другие специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка овощей. Нарежьте кабачки, болгарский перец и лук небольшими кубиками, а помидоры измельчите в пюре с помощью блендера или натрите на терке. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.
- Готовим лечо. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем выложите кабачки, перец и чеснок. Готовьте овощи, помешивая, в течение 3 минут.
- Добавление томатов и специй. Влейте измельченные помидоры в овощную смесь, добавьте сахар, соль и специи по вкусу. Продолжайте готовить еще 2 минуты, затем добавьте уксус и снимите с огня.
- Расфасовка по банкам. Горячее лечо разложите в заранее стерилизованные банки, закатайте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Как использовать лечо в зимний период?
Овощное лечо станет незаменимым помощником в холодные месяцы. Это готовая закуска, которая всегда под рукой, когда неожиданно пришли гости или нужно быстро приготовить что-то вкусное. Лечо также можно добавлять в супы, рагу и использовать как основу для соусов.
Советы по приготовлению и хранению
- Используйте молодые кабачки, чтобы избежать большого количества семян. Если кабачки крупные, предварительно очистите их от кожуры и семян.
- Добавьте острый перец, если хотите придать лечо пикантности.
- Храните лечо в прохладном месте. Открытые банки рекомендуется держать в холодильнике и употребить в течение недели.
Пробуйте, экспериментируйте с добавлением других овощей и специй, и тогда ваш рецепт лечо станет уникальным. Попробовав эту простую и вкусную закуску, вы поймете, что 20 банок на зиму — это действительно мало!
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеть тем, что вас разозлило: Злой Казанец