Одна чайная ложка в фарш – и котлеты получаются, словно весеннее облачко: воздушные и сочные

Многие хозяйки знают, как сложно иногда добиться идеальной текстуры котлет. Они либо получаются слишком тяжёлыми, либо суховатыми.

Однако, существует простой и эффективный способ сделать котлеты необычайно воздушными и сочными — добавление в фарш всего одной чайной ложки пищевой соды.

Как это работает

Пищевая сода — это не только популярный ингредиент для выпечки, но и отличный помощник в приготовлении мясных блюд. Когда сода вступает в реакцию с кислотой (например, с томатным соусом или натуральным йогуртом, которые иногда добавляют в фарш), она начинает выделять углекислый газ, делая структуру фарша более рыхлой и воздушной.

Пошаговый рецепт:

• Подготовка фарша: Смешайте выбранное мясо (говядина, свинина или курица) с измельчённым луком, солью и специями по вкусу.
• Добавление соды: Равномерно распределите одну чайную ложку пищевой соды по фаршу, перемешайте.
• Дополнительные ингредиенты: Введите в фарш яйцо и молоко (или воду) для большей связки и мягкости.
• Формирование котлет: Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки.

Советы по приготовлению:

• Перед добавлением соды убедитесь, что другие ингредиенты не сделают фарш слишком жидким.
• Используйте соду умеренно, так как её избыток может придать нежелательный привкус.
• После добавления соды не оставляйте фарш на длительное время, так как реакция соды быстро проходит.

Добавление одной чайной ложки пищевой соды в фарш может радикально изменить результаты вашего кулинарного творчества, делая котлеты лёгкими и нежными.

Этот простой трюк поможет вам в следующий раз удивить домашних или гостей идеальными котлетами.

Читайте также:

1. Лишат прав за малейшую провинность: даже трезвых водителей будет ждать неприятный сюрприз
2. Россиян полностью будут лишать пенсий на 6 месяцев - кого ожидает неприятный сюрприз
3. Под микроскопом: как лечат зубы в 2025 году. Еще и со скидкой!
4. Тест на общую эрудицию. Сумеете набрать хотя бы 10 баллов?
5. Новостройки 2025: где начинать новую жизнь в Казани