Научили готовить идеальный винегрет — вот каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный штрих. Век живи, век вкусный винегрет готовь

Многие думают, что винегрет — это просто «смешать всё и подать», но в реальности всё сложнее. Чтобы салат был эстетичным, вкусным и не терял цвет, важно соблюдать несколько правил.

• Как подготовить свеклу:

Лучше всего запечь — так сохраняются и аромат, и текстура. Если варите, не забудьте дать ей «дойти» под крышкой. Затем — нарезка и немедленное смешивание с маслом.

• Картофель и морковь:

Идеально — отварить в кожуре, остудить, очистить и только потом нарезать. Перед соединением с другими продуктами слегка сбрызнуть маслом.

• Лук, капуста и огурцы:

Капуста должна быть кислой, но не перебивать вкус. Огурцы — хрустящие, без лишней влаги. Лук — замариновать или ошпарить.

• Заправка:

Масло, уксус, соль, сахар, чёрный перец и немного горчицы. Не заливайте сразу — дайте салату настояться минимум 15 минут перед подачей.