Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш один особый ингредиент: теперь готовлю только так

Многие хозяйки стремятся приготовить котлеты, которые будут не только вкусными, но и невероятно сочными. Моя бабушка поделилась со мной секретом, который делает её котлеты особенно нежными и тающими во рту. Главный секрет — добавление в фарш тёртого сыра.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (свинина и говядина в равных пропорциях) — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белый хлеб — 150 г
• Молоко — 150 мл
• Майонез — 2 ст. ложки
• Твёрдый сыр — 150–200 г
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — 1–2 ст. ложки
• Сладкая паприка — 1 ч. ложка
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Мука — 3 ст. ложки (для обваливания)

Приготовление:

• Подготовка хлеба:

Поместите ломтики белого хлеба в миску и залейте молоком. Оставьте на 10 минут для размягчения.

• Измельчение ингредиентов:

В блендере измельчите репчатый лук и зубчик чеснока.
Добавьте размоченный и отжатый хлеб, измельчите до получения однородной массы.

• Смешивание фарша:

В большой миске соедините мясной фарш, измельчённую смесь лука, чеснока и хлеба.
Добавьте мелко нарезанную свежую зелень и майонез.
Приправьте солью, чёрным перцем и сладкой паприкой по вкусу.
Введите тёртый на крупной тёрке твёрдый сыр — именно он придаст котлетам особую сочность и нежность.
Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния.

• Формирование и жарка котлет:

Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера.
Обваляйте каждую котлету в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

По желанию, в конце жарки можно добавить немного воды в сковороду и накрыть крышкой, чтобы котлеты пропарились и стали ещё более сочными.

Полезные советы:

• Выбор сыра: используйте качественный твёрдый сыр с выраженным вкусом, например, чеддер или пармезан, чтобы усилить аромат котлет.
• Дополнительная сочность: для ещё большей нежности можно добавить в фарш немного тёртого сырого картофеля или сливочного масла.
• Альтернативы майонезу: если вы предпочитаете избегать майонеза, замените его сметаной или натуральным йогуртом — это придаст котлетам лёгкую кислинку и мягкость.
• Подача: подавайте котлеты с картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом для полноценного и сбалансированного обеда.

Следуя этому рецепту, вы получите котлеты, которые будут буквально таять во рту, радуя вас и ваших близких своим непревзойдённым вкусом и сочностью.

Читайте также:

1. Атака дронов на Казань: БПЛА попали по жилым домам
2. Telegram, Viber и WhatsApp покинут Россию?: пользователей ждёт неприятный сюрприз с 1 января 2025
3. Теплый Новый год: казанцев предупредили о температурных качелях
4. Буря на горизонте 90-е вернутся: все сбережения россиян исчезнут в декабре — грядет новая волна девальвации

5. Как оценить нанесенный ущерб? А недвижимость или автомобиль? Показываем вместе с ценами