Ъ: продажи черной икры в РФ упали более чем на 20%

В России в январе—апреле продажи черной икры уменьшились на 22% в натуральном выражении относительно того же периода прошлого года. В деньгах показатель снизился на 12%, следует из данных «Эвотора», с которыми ознакомился «Ъ».

Представители рынка объясняют такую динамику ослаблением спроса на дорогие деликатесы. По их словам, часть покупателей переключается на более доступные виды икры, включая красную икру и бюджетные аналоги.

Эксперты отмечают, что красная икра, напротив, стала продаваться заметно лучше. За год ее продажи в натуральном выражении увеличились на 73%, а доля в денежном обороте категории поднялась с 12% до 17%. Одним из факторов роста стало расширение производства после удачной путины 2025 года. Вылов горбуши вырос на 63%, что позволило снизить цену самой массовой красной икры на 14%, до 9,1 тыс. руб. за килограмм.

Выпуск черной икры при этом также сокращается. Согласно данным системы «Честный знак», в первом квартале производство осетровой икры в России уменьшилось более чем на треть. Участники отрасли связывают высокую цену продукта с длительным периодом выращивания осетровых: рыба начинает давать икру только на седьмом-восьмом году жизни.

Средняя стоимость килограмма черной икры в первом квартале приблизилась к 75 тыс. руб., а средний чек при покупке составил 7,5 тыс. руб.

Рекомендуем также:

1. Водителей старше 35 лет начали массово штрафовать: какая новая отметка в правах грозит потерей 15 тысяч рублей
2. Обычное пюре больше не захочется: эта картофельная запеканка станет главным блюдом на вашем столе
3. Звезды оказались ни при чем: какие скрытые внутренние враги годами мешают знакам зодиака стать по-настоящему счастливыми
4. Вселенная запускает судьбоносный разворот: жизнь этих 3 знаков Зодиака полностью изменится уже с 19 мая
5. Финансовое чудо уже близко: астрологи назвали знак Зодиака, которому июнь принесет огромные деньги