EHJ: ученые назвали популярные пищевые консерванты, повышающие риск инфаркта
Крупное эпидемиологическое исследование показало связь между употреблением пищевых консервантов и повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Работа была опубликована в European Heart Journal.
Исследование проводилось в рамках французского проекта NutriNet-Santé. В нем участвовали 112 395 человек, за здоровьем и питанием которых наблюдали в течение 7–8 лет.
Ученые регулярно анализировали рацион участников. Каждые полгода они фиксировали состав продуктов и содержание конкретных пищевых добавок.
Работу проводила научная группа при участии специалистов INSERM под руководством доктора Матильды Туавье. Исследователи установили, что у 99,5 процента участников в рационе присутствовал хотя бы один консервант.
У людей, которые употребляли больше всего неантиоксидантных консервантов, риск гипертонии оказался на 29 процентов выше по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего. Вероятность сердечно-сосудистых заболеваний в этой группе была выше на 16 процентов.
Авторы исследования отдельно рассмотрели 17 наиболее распространенных консервантов. Восемь из них были связаны с повышенным риском гипертонии.
В этот список вошли сорбат калия, метабисульфит калия, нитрит натрия, аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, эриторбат натрия, лимонная кислота и экстракты розмарина. В маркировке продуктов они могут обозначаться как E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330 и E392.
Дополнительный анализ показал связь аскорбиновой кислоты с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Авторы работы считают, что регуляторам необходимо заново оценить возможные риски применения таких добавок. При этом исследование указывает именно на выявленные связи, а не доказывает прямую причинно-следственную зависимость.
Рекомендуем также:
- Волосы будто после окрашивания: 3 ложки в кефире запускают эффект плотного цвета и зеркального блеска
- Сад под невидимой защитой: красивейший многолетник вдоль забора делает клещей редкими гостями
- Лето богатых возможностей и резких перемен: три знака зодиака внезапно получат доступ к крупным деньгам и новым источникам дохода
- Случайности нет: какие знаки Зодиака стали главными любимчиками удачи и притягивают деньги сами
- Проще уже не бывает: пирог из кабачка и сыра без замеса теста становится любимым рецептом в семье
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
