Проще не бывает и всегда получается: три лучших рецепта запечённого картофеля половинками

Запечённый картофель половинками — это простой и беспроигрышный гарнир, который легко адаптировать под любое блюдо. Минимум усилий, доступные ингредиенты и стабильный результат делают его фаворитом как для будней, так и для праздничного стола.

Как выбрать и подготовить картофель

Для запекания лучше всего подходит молодой картофель с тонкой кожицей — он получается особенно нежным и сочным, а чистить его необязательно. Если под рукой только зрелый картофель, выбирайте клубни среднего размера. Их можно запекать с кожурой, но важно тщательно вымыть овощи щёткой или при желании очистить.

Каждую картофелину разрежьте вдоль пополам. Такая форма помогает картофелю пропекаться равномерно и красиво выглядеть при подаче. Если клубни крупные, допустимо нарезать их на четвертинки — принцип приготовления останется тем же.

Запекание картофеля в духовке

Подготовленный картофель выложите на противень, застеленный пергаментом, строго в один слой. Это важно для получения румяной корочки. Запекайте при температуре 200 °C в среднем 50–60 минут, ориентируясь на размер кусочков и особенности духовки.

Чтобы вкус был более насыщенным, за 5–10 минут до готовности можно добавить тёртый сыр. Пармезан, чеддер или моцарелла создадут аппетитную золотистую корочку и усилят аромат блюда.

Идеи подачи и соус

Подавайте картофель сразу из духовки — горячим и ароматным. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, курицей или овощными салатами. В качестве дополнения попробуйте сметанный соус: смешайте сметану, мелко нарезанную зелень, чеснок, немного горчицы и каперсы. Соус получится нежным, но с выразительным вкусом.

Для более эффектной подачи посыпьте готовое блюдо свежей зеленью — укропом, петрушкой или кинзой.

Три лучших маринада для картофеля в духовке

Маринад с майонезом и чесноком
Этот вариант подойдёт тем, кто любит насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Картофель нарезают половинками, смешивают майонез с чесноком, солью и перцем, затем тщательно смазывают каждый кусочек. Запекают при 180 °C около 40–50 минут до румяности.

Маринад на оливковом масле
Самый простой и универсальный способ подчеркнуть вкус картофеля.

Кусочки картофеля перемешивают с оливковым маслом, солью и перцем, выкладывают на противень и запекают при 200 °C 50–60 минут. В результате получается лёгкий, ароматный гарнир без лишних добавок.

Томатный маринад
Отличный выбор для любителей ярких вкусов.

Картофель смешивают с кетчупом или томатной пастой, растительным маслом, солью и перцем. Запекают при 200 °C до мягкости и золотисто-красного оттенка. Такой картофель особенно хорошо подходит к мясу и блюдам на гриле.

Полезный совет

Картофель можно нарезать не только половинками, но и более мелко — время запекания уменьшится, а корочка станет ещё более выраженной, пишет источник.