Оставь селёдку на сутки в этом маринаде — и она станет, как красная рыба

Эта маринованная сельдь — настоящее открытие. Всего за сутки в особом томатно-лимонном маринаде обычная рыба преображается до неузнаваемости: становится нежной, сочной и приобретает вкус, напоминающий слабосолёную красную рыбу.

Такой рецепт стоит сохранить — он выручит и для праздничного стола, и для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

• Сельдь — 2 шт. (филе)

• Лук репчатый — 2–3 небольшие головки

• Томатная паста — 125 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 1 ст. ложка

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Сок лимона — 1 ч. ложка

• Специи — по вкусу (чёрный перец, паприка, сушёные травы)

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Очистите сельдь от костей и кожи, нарежьте филе небольшими порционными кусочками.

2. Добавьте лук. Нарежьте его тонкими полукольцами и смешайте с сельдью, солью и сахаром. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить рыбу.

3. Сделайте маринад. Введите томатную пасту, масло, лимонный сок и специи. Ещё раз тщательно перемешайте.

4. Маринуйте. Накройте миску плёнкой и оставьте в холодильнике на 24 часа. За это время сельдь полностью пропитается соусом и станет нежной, как слабосолёная красная рыба.

Результат:

• Рыба приобретает мягкую текстуру и лёгкую кисло-сладкую нотку.

• Лук становится маринованным и пикантным — многие называют его «самым вкусным компонентом».

• Готовая сельдь идеально подходит для бутербродов, салатов или подачи в чистом виде.

Как подать:

Подавайте сельдь с ломтиком ржаного хлеба, украшенной зеленью и кольцами лука. Это отличная закуска для праздничного стола и быстрая находка, когда хочется чего-то необычного без лишних хлопот. Хранится такая сельдь в холодильнике до 5 дней, пишет progoroduhta.ru.