Огненная Лошадь не простит ошибок на столе: какие блюда принесут удачу в новогоднюю ночь

2026 год по восточному календарю пройдет под знаком Огненной Лошади — символа энергии, движения и благополучия. Считается, что задобрить хозяйку года можно не только правильными цветами и нарядами, но и грамотно составленным новогодним меню.

Шеф-повара рассказали, какие блюда стоит поставить на стол, чтобы праздник прошел вкусно и гармонично, а удача не обошла дом стороной.

Что важно учесть при выборе блюд для года Огненной Лошади

Лошадь — травоядное животное, поэтому в новогоднюю ночь стоит отказаться от тяжелых мясных блюд. Под строгим запретом — конина в любом виде. При этом рыба, морепродукты, овощи и мясо птицы считаются вполне уместными и даже благоприятными. Такой стол будет не только символичным, но и более легким для организма после долгой праздничной ночи.

Тарталетки с красной икрой — неизменная классика

Новогодний стол трудно представить без элегантных тарталеток с икрой. Эта закуска давно стала символом праздника и отлично вписывается в концепцию года Огненной Лошади. Нежный сливочный сыр в сочетании с солоноватой икрой создает сбалансированный вкус, а свежая зелень добавляет блюду легкость и свежесть. Главное правило — готовить тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы икра сохранила текстуру и аромат.

Запеченная семга с овощами для горячего блюда

Рыба считается одним из самых удачных вариантов для новогоднего стола в 2026 году. Запеченная семга с овощами выглядит эффектно и не перегружает меню. Сочные стейки, пропитанные ароматом специй и лимона, прекрасно сочетаются с мягкими овощами. Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья с гостями.

Селедка под шубой — традиция, проверенная временем

Несмотря на модные гастрономические тренды, классическая селедка под шубой по-прежнему остается одним из главных новогодних салатов. Слоеная структура, знакомый вкус и эффектная подача делают это блюдо желанным гостем на столе. В год Огненной Лошади салат особенно уместен благодаря отсутствию мяса и сытному, но сбалансированному составу.

Индейка под клюквенным соусом для семейного ужина

Если хочется добавить на стол что-то более основательное, но при этом не нарушить символику года, стоит выбрать индейку. Нежное мясо птицы отлично сочетается с кисло-сладким клюквенным соусом с нотами специй и цитрусов. Блюдо получается ароматным, праздничным и подходит для неспешного семейного ужина в новогоднюю ночь.

Легкий ролл из огурца с красной икрой

Для тех, кто предпочитает легкие закуски, отличным вариантом станет ролл из огурца с красной икрой. Он выглядит эффектно, не требует сложной подготовки и подойдет тем, кто следит за калорийностью рациона. Такая закуска станет свежим акцентом среди традиционных блюд и добавит столу визуальной легкости, сообщает Вечерняя Москва.