Новогодний хит, который не вредит фигуре: рулет из яичного блинчика с неожиданной начинкой

Этот блинный рулет с крем-сыром и красной рыбой легко может стать вашим любимым универсальным блюдом. Он подходит для сытного завтрака, быстрого перекуса и эффектной закуски на праздничный стол. Готовится просто, выглядит аппетитно и всегда исчезает первым.

Идея блюда, которая выручает в любой ситуации

Блинный рулет — это удачное сочетание нежного теста, сливочной текстуры крем-сыра и насыщенного вкуса слабосолёной рыбы. Его удобно готовить заранее, хранить в холодильнике и подавать порционно. Именно поэтому рецепт часто выбирают те, кто ценит практичность и вкус одновременно.

Ингредиенты для основы

Для блинной основы понадобятся простые продукты, которые обычно есть на кухне. Яйца придают структуру, молоко делает блин мягким, а разрыхлитель помогает получить ровную и нежную текстуру без плотности. Сливочное масло добавляет лёгкий сливочный аромат и предотвращает сухость.

Что нужно для начинки

Начинка строится на крем-сыре — он легко распределяется и отлично держит форму рулета. Красная рыба добавляет солоноватый акцент и делает блюдо более сытным. Зелень используется по желанию, но она освежает вкус и делает нарезку визуально ярче.

Как приготовить блинную основу

Яйца взбивают с сахаром и солью до однородности, затем вводят тёплое молоко. После этого аккуратно вмешивают муку с разрыхлителем, добиваясь гладкого теста без комков. В конце добавляют растопленное сливочное масло.

Готовое тесто выливают на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяют. Выпекают блин при температуре 180 градусов до лёгкого румянца по краям. После духовки важно дать основе полностью остыть — это облегчит дальнейшую работу с рулетом.

Формирование рулета

Остывший блин смазывают крем-сыром тонким, но плотным слоем. Сверху равномерно раскладывают ломтики рыбы и при желании посыпают измельчённой зеленью. С помощью пергамента блин аккуратно сворачивают в плотный рулет, стараясь не повредить основу.

Подача и хранение

Готовый рулет заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник минимум на полчаса. За это время он уплотняется и пропитывается. Перед подачей рулет нарезают острым ножом на аккуратные кусочки — так он выглядит особенно эффектно.

Полезные советы

Если крем-сыра нет под рукой, его можно заменить мягким творожным сыром или смесью творога со сметаной. Для более яркого вкуса в начинку добавляют немного лимонного сока, свежемолотый перец или каперсы. Если блин слегка поднялся в духовке, это не проблема — после остывания он станет ровным и эластичным, пишет progoroduhta.ru.