Заправка для борща на зиму: настолько быстро и полезно, что свекровь попросила себе пару баночек

Борщ — блюдо, которое в России и соседних странах любят за его насыщенный вкус и аромат. Но всякий, кто хоть раз варил его с нуля, знает: это процесс долгий и трудоёмкий. Особенно сложно в будние дни, когда после работы хочется быстро накормить семью.

Именно поэтому хозяйки всё чаще используют заготовки, которые помогают сократить время готовки и при этом сохранить традиционный вкус.

Читайте также

За долгие и спокойные 117 лет, которые она прожила, не ела ни фруктов, ни овощей, но в ее питании на протяжении жизни было всего одно блюдо

Почему стоит готовить заправку заранее

Заготовка для борща — это универсальный помощник. Если овощная основа уже приготовлена, то на приготовление борща уходит не больше получаса. Нужно лишь сварить бульон, добавить картофель, капусту и готовую смесь — и вкусный борщ окажется на столе. Это не только экономит время, но и позволяет рационально использовать сезонные овощи.

Рецепт по версии «Татьяны Волги»

Кулинарный блогер Татьяна Волга предлагает свой вариант борщевой основы. Она проверена временем и отлично хранится даже в условиях квартиры.

Необходимые ингредиенты

• свекла — 1 кг;

• морковь — 1 кг;

• лук — 1 кг;

• спелые помидоры — 1 кг;

• болгарский перец — 3 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• томатная паста — 5 ст. л.;

• масло подсолнечное — 0,5 л;

• соль — 2 ст. л.;

• сахар — 2 ст. л.;

• лимонная кислота — 1 ч. л.

Этапы приготовления

1. Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке.

2. Лук, помидоры и перец измельчите в комбайне или мясорубке.

3. Соедините все овощи в кастрюле, добавьте масло и тушите около часа на среднем огне.

4. В процессе добавьте томатную пасту, соль, сахар и лимонную кислоту.

Главное — добиться густой консистенции, без лишней жидкости.

Хранение

Готовую смесь раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. После этого банки переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить можно в квартире — заготовка не требует холодного подвала или холодильника.

Чем полезна заготовка

• Ускоряет приготовление борща.

• Сохраняет вкус и аромат свежих овощей.

• Может использоваться для других блюд: супов, тушёных овощей, соусов.

Домашняя борщевая заправка — это не просто экономия времени, но и уверенность в качестве продуктов. Она делает готовку лёгкой и предсказуемой, а результат — стабильным и вкусным.