Заправка для борща на зиму: настолько быстро и нежно, что свекровь попросила себе пару баночек

Борщ — это блюдо, которое трудно представить без насыщенного вкуса и аромата овощей. Однако его приготовление нередко занимает много времени: нужно натереть свеклу и морковь, измельчить лук и помидоры, обжарить всё и только после этого приступать к варке супа.

Для занятых хозяек и хозяев это становится настоящим испытанием. Решением может стать борщевая заправка — универсальная смесь, которая сокращает процесс готовки в разы.

Почему стоит делать заготовку

Заранее приготовленная основа помогает сварить борщ всего за 30 минут. Основа уже содержит все необходимые овощи, приправы и томат, поэтому остаётся только добавить её в кастрюлю с бульоном, картофелем и капустой. Такой подход экономит время, позволяет рационально переработать сезонные овощи и при этом всегда иметь под рукой основу для вкусного супа.

Рецепт по методу Татьяны Волги

Кулинарный блогер Татьяна Волга делится рецептом, который проверен множеством хозяек. Он рассчитан на стандартную 5-литровую кастрюлю и подходит для длительного хранения в домашних условиях.

Состав ингредиентов

• свекла — 1 кг;

• морковь — 1 кг;

• лук — 1 кг;

• помидоры — 1 кг;

• болгарский перец — 3 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• томатная паста — 5 ст. л.;

• масло подсолнечное — 0,5 л;

• сахар — 2 ст. л.;

• соль — 2 ст. л.;

• лимонная кислота — 1 ч. л.

Как приготовить

1. Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке.

2. Лук, помидоры и перец измельчите через мясорубку или кухонный комбайн.

3. Смешайте овощи в кастрюле, добавьте масло и тушите около часа.

4. В процессе приготовления введите соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту.

Готовая смесь должна быть густой и однородной, без излишней жидкости.

Хранение заготовки

Горячую заправку разливают по стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают вверх дном. После остывания хранить банки можно прямо в квартире. При правильной стерилизации заготовка сохраняет вкус и аромат до следующего сезона.

Преимущества

• Экономия времени при приготовлении борща.

• Сохранение вкуса и аромата свежих овощей.

• Универсальность: заправка подходит не только для борща, но и для супов, тушёных овощей и подлив.

Борщевая заправка — это практичное и вкусное решение для любой кухни. Она позволяет приготовить традиционный борщ быстро и без лишних усилий, сохраняя все качества домашних блюд.