Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — слаще шарлотки

Если вы давно хотели попробовать приготовить выпечку дома, но боялись трудоёмких рецептов, обратите внимание на этот вариант яблочного пирога.

Он не требует особых кулинарных навыков, а продукты для него есть почти на любой кухне. При этом результат — мягкий, ароматный пирог с сочными яблоками — способен превзойти все ожидания. Это отличный десерт на каждый день, особенно в прохладное время года, когда хочется тепла и уюта.

Читайте также

За долгие и размеренные 117 лет, которые она прожила, не ела ни фруктов, ни овощей, но в ее меню на протяжении жизни было всего одно блюдо

Ингредиенты для пирога

Чтобы приготовить пирог, понадобятся:

• яйца — 2 штуки (категория С0);

• сахар — 100 граммов (возможно использование коричневого сахара);

• молоко — 100 мл (при желании заменяется сливками);

• мука — 200 граммов (желательно мука с высоким содержанием белка);

• разрыхлитель теста — 10 граммов или пищевая сода — 5 граммов, гашеная уксусом;

• яблоки — 4 средние (лучше всего кисло-сладкие сорта);

• молотая корица и немного сахара для обсыпки яблок.

Подготовка к выпечке

Прежде чем приступить к приготовлению, разогрейте духовку до 180°C, установив режим нагрева сверху и снизу. Подготовьте яблоки: вымойте, уберите сердцевину, нарежьте аккуратными дольками или ломтиками. Нарезка должна быть ровной по толщине — так они пропекутся равномерно.

Форму для пирога рекомендуется выбирать диаметром около 20–22 см. Разъёмная форма предпочтительна, так как из неё легче извлекать готовую выпечку. Перед тем как выложить ингредиенты, смажьте форму маслом (сливочным или растительным) и слегка присыпьте мукой или манкой, чтобы пирог не прилип.

Формирование нижнего слоя

Выложите нарезанные яблоки на дно подготовленной формы. Укладывать их можно в любом порядке — от аккуратного веера до произвольного узора. Смешайте пару ложек сахара с молотой корицей и посыпьте яблоки этой ароматной смесью. Во время выпекания сахар расплавится и создаст красивую карамельную корочку с насыщенным пряным ароматом.

Приготовление теста

В глубокой ёмкости соедините яйца с сахаром и взбейте миксером на высокой скорости. Через несколько минут масса должна посветлеть и увеличиться в объёме — это важный шаг, так как от него зависит воздушность теста. Убавьте скорость и влейте молоко или сливки, продолжая взбивание.

Муку с разрыхлителем (или содой) просейте отдельно. Просеивание помогает избавиться от комков и делает тесто более лёгким. Добавляйте муку к жидкой смеси постепенно, аккуратно перемешивая. Важно не взбивать тесто слишком долго, чтобы оно не стало плотным.

Выпекание пирога

Тесто равномерно распределите по яблокам в форме. Старайтесь, чтобы оно полностью покрыло фрукты. Поместите форму в духовку и выпекайте от 25 до 35 минут. Точное время зависит от конкретной духовки. О готовности пирога можно судить по деревянной шпажке — если она выходит из центра пирога сухой, значит выпечка готова.

Если поверхность начнёт подрумяниваться слишком быстро, накройте её фольгой.

Остывание и сервировка

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему постоять в форме около 10–15 минут. После этого аккуратно извлеките его, перевернув на блюдо. По желанию можно украсить сахарной пудрой, корицей или тонкими яблочными слайсами. Пирог вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде, отлично сочетается с мороженым, йогуртом или чашкой чая.

Варианты дополнений

Чтобы сделать рецепт более оригинальным, можно добавить в тесто немного ванильного экстракта, изюма, апельсиновой цедры или мелко нарезанных орехов. Также хорошо подойдут пряности: щепотка имбиря, кардамона или мускатного ореха придадут интересный аромат.

Если яблоки быстро темнеют, сбрызните их лимонным соком — это поможет сохранить свежий вид и добавит лёгкую кислинку. В случае отсутствия разрыхлителя можно воспользоваться содой, гашёной лимонным соком в нужной пропорции.

Этот яблочный пирог — универсальный вариант для тех, кто хочет готовить дома вкусно, но без лишних хлопот. Он подойдёт как для семейных обедов, так и для приёма гостей. Простота рецепта сочетается с насыщенным вкусом и ароматом, а ингредиенты легко найти в любом магазине. Такая выпечка станет надёжным решением, когда хочется чего-то домашнего и уютного.