Взяла в «Магните» банку дешёвой икры — открыла и обомлела от увиденного

Спор о том, чья икра достойнее — трески или минтая — давно перешёл из кухонь в интернет-дискуссии. Одни считают треску «аристократом» рыбного мира, другие отдают предпочтение демократичному минтаю.

Но если сравнить состав, вкус и цену, то «рыбная иерархия» начинает трещать по швам.

Внешний вид и состав

При вскрытии банки икра трески сразу выделяется своим светло-кремовым оттенком и мягкой консистенцией, напоминающей густую сметану. Намазывать её на хлеб удобнее ложкой, чем ножом. Икра минтая выглядит плотнее и темнее, ближе к классическому паштету.

Состав у тресковой версии радует простотой: рыба, соль, масло и безвредные добавки — Е200, Е300 и Е315. Никаких «улучшителей вкуса» и уротропина, как это бывало раньше. Такой продукт спокойно хранится в холодильнике и не теряет вкусовых качеств.

Вкус и гастрономические впечатления

На вкус икра трески имеет ярко выраженную морскую ноту с умеренным содержанием соли. Она нежная, с лёгким послевкусием, которое раскрывается особенно хорошо в сочетании с хрустящим багетом и ломтиком свежего огурца. Минтаевая икра кажется чуть солонее и плотнее, но тоже по-своему приятна.

Разница между ними не в «благородстве», а в текстуре и нюансах вкуса. Любители более деликатных оттенков выберут треску, а те, кто предпочитает насыщенность — минтай.

Кто победил в рыбной дуэли?

Если отбросить маркетинговые ярлыки, окажется, что пищевая ценность у обоих видов икры практически идентична. Белки, жиры, микроэлементы — всё то же самое. Зато в цене треска может неожиданно выиграть: при скидках её икра становится выгодной находкой, и полки пустеют стремительно.

Похоже, настоящий выбор — не между «элитой» и «народом», а между вкусом и предубеждением. Те, кто пробовал обе, знают: икра трески может быть не менее достойной, чем её «простая» соседка, progorod58.ru.