Вкуснейший рецепт маринования хрустящих огурчиков: очень просто, а главное быстро

Для тех, кто только осваивает домашнее консервирование, существует простой и проверенный способ заготовить огурцы на зиму, при котором они сохраняют упругость, аппетитный аромат и насыщенный вкус. Этот рецепт не требует специальных навыков и подойдёт даже тем, кто никогда раньше не занимался закрутками.

Ингредиенты на одну банку:

• Соль — 2 столовые ложки

• Сахар — 1 столовая ложка

• Уксус — 2,5 столовые ложки

• Красный перец молотый — 1 столовая ложка

• Зелень: петрушка, укроп, листья хрена

• Лавровый лист и листья вишни

• Несколько горошин чёрного перца

Пошаговое приготовление:

1. Сначала подготовьте огурцы: вымойте их и залейте холодной водой на несколько часов. Это позволит овощам восстановить упругость, благодаря чему они останутся хрустящими после консервации.

2. В чистую стеклянную банку уложите слой зелени: веточки петрушки, укроп, кусочек хрена. Добавьте вишнёвые и лавровые листья, а также горошины чёрного перца.

3. Заполните банку подготовленными огурцами, стараясь размещать их плотно, но без чрезмерного давления, чтобы не повредить кожицу.

4. Приготовьте рассол: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.

5. Аккуратно залейте огурцы горячим рассолом, полностью покрывая их жидкостью.

6. Закройте банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте полотенцем, оставив на несколько часов в тёплом месте для постепенного остывания.

7. После остывания переставьте заготовку в прохладное место — погреб или холодильник.

Такой способ позволяет сохранить вкус и текстуру огурцов без сложных этапов стерилизации. Овощи получаются умеренно острыми, с лёгким ароматом пряных трав и вишнёвого листа. Уже через несколько дней они будут готовы к употреблению, а при хранении в прохладе сохранят свои свойства на протяжении долгих месяцев.