В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на сковороде: гости просят добавки, не веря составу

Когда не хочется перегревать кухню жаром от духовки, выручит сковорода. Особенно если под рукой есть сезонные овощи, такие как кабачки. Простая и питательная кабачковая запеканка готовится на сковороде, а по вкусу не уступает традиционной выпечке.

Для начала подготавливаем кабачки. Молодые можно оставить с кожурой, зрелые — почистить. Трём кабачок на крупной тёрке, солим и оставляем на 15–20 минут, чтобы выделился сок. Это важно: излишняя влага может испортить текстуру блюда. Кабачковую массу хорошо отжимаем.

Затем добавляем к ней мелко нарезанный сладкий перец, один измельчённый зубчик чеснока, яйца, ложку-другую сметаны, соль, перец, зелень. Всё перемешиваем до равномерного распределения. Мука вводится в последнюю очередь — она связывает ингредиенты и формирует нужную плотность.

Подготавливаем сковороду: на дно кладём пергамент, слегка смазанный маслом. Выкладываем овощное «тесто» и разравниваем его. Готовим на слабом огне под крышкой 20 минут. Когда нижняя часть подрумянится, а верх перестанет быть жидким — пора переворачивать.

Делается это с помощью плоской тарелки, которую нужно немного смазать маслом. Аккуратно переворачиваем запеканку, возвращаем в сковороду и добавляем поверх дольки помидора, тёртый сыр и немного зелени. Закрываем крышкой и оставляем на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Необходимые ингредиенты:

– Кабачок — 400 г
– Сладкий перец — 2 шт.
– Яйца — 3 шт.
– Сметана — 2 ст. л.
– Мука — 3 ст. л.
– Чеснок — 1 зубчик
– Сыр — 40 г
– Помидор — 1 шт.
– Соль, перец, укроп — по вкусу

Такая запеканка — находка для тех, кто хочет вкусно и полезно поесть, не тратя много времени и не включая духовку. Отлично подойдёт на обед, ужин или даже как закуска на летнем столе.