Тот самый идеальный салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Салат под названием «Десятка», также известный как «Десяточка», получил своё название благодаря оригинальному принципу приготовления — все основные овощи берутся в количестве по десять штук.

Это простое правило делает рецепт удобным для запоминания и помогает соблюсти баланс вкуса. В составе — баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук и чеснок. Для оптимального результата желательно выбирать овощи среднего размера, чтобы консистенция блюда получилась равномерной, а вкус — насыщенным.

Сколько времени потребуется на приготовление

На активные действия при готовке уходит около 30 минут. Всё остальное время — это пассивное тушение овощей, не требующее постоянного внимания. Рецепт подойдёт тем, кто хочет заготовить полезный салат на зиму без лишней суеты.

Необходимые продукты

Для приготовления салата потребуется:

• 10 баклажанов

• 10 болгарских перцев

• 10 помидоров

• 10 луковиц

• 10 зубчиков чеснока

• Растительное масло — 400 мл

• Соль и сахар по вкусу

• Лавровый лист — 2–3 штуки

• Уксус 9% — 50 мл

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка овощей
Сначала необходимо подготовить все овощи. Баклажаны и помидоры нарезаются достаточно крупно. Лук и болгарский перец рекомендуется резать немного мельче — это обеспечит равномерную текстуру при тушении. Чеснок следует просто порубить ножом, не превращая его в кашицу.

2. Обжарка и тушение
В большую кастрюлю налейте растительное масло и поставьте её на средний огонь. Как только масло нагреется, выложите в неё все подготовленные овощи. Добавьте лавровый лист, а также нужное количество соли и сахара. Перемешайте массу, доведите до кипения.

После закипания убавьте огонь до минимального и готовьте под крышкой около 30 минут. Не забывайте периодически перемешивать содержимое кастрюли, чтобы овощи не пригорели и равномерно приготовились.

3. Добавление уксуса и консервация
За 5–10 минут до завершения приготовления необходимо добавить уксус. Он не только придаст вкусу лёгкую кислинку, но и будет служить натуральным консервантом.

Когда салат будет готов, разложите его по заранее стерилизованным банкам. После этого банки нужно плотно закатать, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Такой способ позволяет сохранить заготовку на длительное время.

Итог

Салат «Десятка» — это простой и проверенный временем рецепт овощной закуски, которая отлично хранится и может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо. Благодаря минимальному набору ингредиентов и простоте приготовления, он подойдёт даже начинающим кулинарам.