Томатный джем как из ресторана: готовится легко и хранится долго, а все гости уговаривают поделиться рецептом

Традиционно джем ассоциируется с фруктами, сахаром и завтраками, но кулинария давно вышла за рамки стереотипов. Один из интересных примеров — томатный джем.

Это необычное сочетание сладости, кислинки и лёгкой остроты, которое отлично подходит к мясу, сырам и различным закускам. Такой джем удивит не только вкусом, но и подачей.

Необходимые продукты

Для приготовления ароматного томатного джема потребуется сочетание нескольких видов помидоров и натуральные специи:

• свежие томаты — 260 г

• красные помидоры черри — 280 г

• жёлтые черри — 280 г

• тростниковый сахар — 410 г

• пектин — 3 г

• чеснок — 2 зубчика

• тёртый имбирь — 5 г

• рисовый уксус — 25 мл

• морская соль — по вкусу

Как готовить пошагово

Шаг 1.

Помидоры промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Черри можно оставить целыми или разрезать пополам. Сложите все в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 2.

Добавьте к томатам сахар, пектин, мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Все ингредиенты перемешайте.

Шаг 3.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте массу до момента закипания. После этого влейте рисовый уксус и посолите.

Шаг 4.

Варите смесь около 50 минут, периодически снимая пену. Джем должен загустеть и приобрести характерную глянцевую текстуру.

Шаг 5.

Разлейте готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Остудите и уберите в прохладное место для хранения.

Чем хорош томатный джем

Такой джем — это универсальный продукт. Его можно подавать с жареным или запечённым мясом, особенно хорошо он сочетается с говядиной, свининой и уткой. Также он прекрасно дополняет вкусовую палитру твёрдых и мягких сыров, выступая альтернативой классическим соусам. А ещё его можно подать на закусочном столе — например, с тартинками или крекерами.

Полезные советы

— Используйте разные сорта помидоров для более сложного вкуса.
— Добавьте щепотку острого перца, если хотите немного пикантности.
— Попробуйте добавить базилик или тимьян — это придаст средиземноморские нотки.
— Готовьте в небольшой кастрюле, чтобы лучше контролировать процесс уваривания.

Заключение

Томатный джем — яркий пример того, как из привычных продуктов можно приготовить нестандартное и интересное блюдо. Он не требует сложной техники, а результат порадует насыщенностью и универсальностью. Отличный способ сохранить вкус лета в банке и удивить близких оригинальной подачей.