Старый семейный рецепт маринованных помидоров: равнодушных точно не останется

Маринованные помидоры по классическому рецепту — это не просто заготовка, а символ домашнего уюта и наследие, которое хранится в каждой семье. Они идеально подходят как к повседневной еде, так и к праздничному столу.

Что понадобится:

• Спелые, но плотные помидоры — 1 кг

• Вода — 1 литр

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 ст. ложки

• Столовый уксус 9% — 100 мл

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Перец горошком — 10 шт.

• Листья: дуба, хрена, смородины, вишни — по 1–2 каждого вида

Подробная инструкция:

1. Подготовьте банки. Обязательно вымойте их с содой и простерилизуйте. Это сохранит заготовку на всю зиму.

2. Помидоры вымойте и проколите. Делайте проколы у плодоножки зубочисткой — это предотвратит растрескивание кожицы.

3. На дно банки укладываются специи. Листья, чеснок и перец располагаются первым слоем. Затем — томаты.

4. Маринад готовим отдельно. Вскипятите воду, добавьте сахар и соль, растворите. Влейте уксус и снова доведите до кипения.

5. Заливаем банки. Горячим маринадом залейте содержимое, не доливая 1 см до края.

6. Стерилизация. Банки стерилизуются в воде: 15 минут для пол-литра, 20 — для литра.

7. Охлаждение. После закатки переверните банки вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Такой рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет повторить вкусы из детства и сохранить их на долгое время.