Старый домашний рецепт маринованных помидоров: равнодушных точно не останется

Домашние маринованные помидоры — классика, которая не выходит из моды. Этот рецепт прост в исполнении и при этом сохраняет вкус и текстуру плодов на многие месяцы. Отличное решение для зимних заготовок.

Что понадобится:

• Помидоры (среднего размера, плотные) — 1 кг

• Вода — 1 литр

• Сахар — 2 столовые ложки

• Соль — 2 столовые ложки

• Уксус 9% — 100 мл

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Перец горошком — 10 штук

• Листья дуба, вишни, хрена, смородины — по 1–2 каждого

Пошаговый процесс:

1. Подготовьте банки. Их необходимо тщательно вымыть, затем простерилизовать, чтобы продлить срок хранения.

2. Обработайте помидоры. Промойте и проколите у основания каждый плод — это предотвратит растрескивание в процессе заливки.

3. Выложите ингредиенты. На дно каждой банки отправьте листья, чеснок и перец. Сверху укладываются помидоры.

4. Маринад. Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, затем добавьте уксус. Повторно доведите до кипения.

5. Залейте банки. Наполните горячим маринадом, закройте крышками.

6. Стерилизация. Полулитровые банки кипятятся 15 минут, литровые — 20.

7. Остывание. Переверните банки и укутайте в плотную ткань до полного охлаждения.

В результате вы получите ароматные и сбалансированные по вкусу помидоры, идеально подходящие к любому блюду.