Шеф-повар раскрыл секрет идеальной каши — она полезнее овсянки и гречки

Известный шеф-повар Георгий Астафьев рассказал, какую кашу, по его мнению, россияне незаслуженно обходят стороной. Речь идёт о перловке — крупе, приготовленной из ячменных зёрен.

По словам эксперта, перловка — один из самых полезных злаков. Она богата пищевыми волокнами, витаминами и минералами, но при этом остаётся малокалорийной. Благодаря минимальной степени обработки она сохраняет максимум питательных веществ. Астафьев отметил, что регулярное употребление перловой каши положительно влияет на пищеварение и общее состояние организма.

А вот манную кашу шеф-повар советует исключить из рациона. Он подчеркнул, что в манке почти нет полезных компонентов — продукт в основном состоит из крахмала. Ранее её варили лишь в голодные годы или для восстановления сил при истощении, так как она быстро насыщает, но не приносит пользы. Сейчас, по словам Астафьева, манку стоит использовать разве что как загуститель для других блюд.

Также эксперт напомнил, что каши не стоит переваривать — лучше слегка недоварить, чтобы сохранить больше ценных веществ. А добавить сливочное масло, наоборот, полезно: молочный жир хорошо усваивается и делает блюдо питательнее, сообщает gismeteo.ru.