Помидоры на зиму «Острые», рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры

Сентябрь — самый урожайный месяц для любителей томатов. В это время грядки буквально ломятся от красных и мясистых плодов, и перед хозяйками неизменно встаёт вопрос: что делать с таким количеством овощей?

Конечно, часть урожая можно съесть свежим, приготовить салаты, соусы или закуски, но значительную долю хочется сохранить на зиму. В этом случае на помощь приходит проверенный рецепт «Сладунчики», который не раз выручал и остаётся одним из самых любимых способов консервации.

Главное достоинство «Сладунчиков» заключается в их универсальности. Это не острые и не чрезмерно насыщенные пряностями помидоры, а нежные и деликатные. Лёгкая сладость делает их особенно приятными для детей, а мягкий вкус без резких специй оценят пожилые люди. При этом маринад отлично подчёркивает естественную свежесть томатов. В результате получается заготовка, которая станет достойным дополнением к любому столу.

Два варианта маринада

Рецепт интересен тем, что его можно делать на выбор: либо с добавлением уксуса, либо с лимонной кислотой. Оба способа уже проверены многими хозяйками, и банки с такой консервацией без проблем простоят всю зиму.

Маринад с уксусом:

• 1 литр воды;

• 1 ст. ложка соли;

• 4 ст. ложки сахара;

• 3–4 ст. ложки 9%-го уксуса.

Маринад с лимонной кислотой:

• 1 литр воды;

• 1 ст. ложка соли;

• 4 ст. ложки сахара;

• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

1. Вымойте банки и простерилизуйте их.

2. Томаты тщательно промойте и уложите в подготовленные банки.

3. Залейте овощи кипятком и дайте им постоять около 20 минут.

4. Слейте воду и сварите маринад по выбранному рецепту.

5. Залейте банки горячим маринадом до самого верха.

6. Закатайте крышками и переверните.

7. Укутайте банки в полотенце и оставьте до полного остывания.

Удобство хранения

Огромный плюс «Сладунчиков» в том, что хранить их можно в самых обычных условиях. Вам не понадобится подвал или холодильник: банки спокойно стоят в шкафу при комнатной температуре. При этом вкус и качество заготовки остаются неизменными.

Рецепт «Сладунчики» объединяет всё, что ценят хозяйки: простоту, надёжность и отличный результат. Такие помидоры уже давно стали классикой и любимой заготовкой для зимы. Их легко приготовить, приятно подавать к столу и вкусно есть в холодное время года, когда так хочется напомнить себе о солнечном лете.