Помидоры на зиму «Нежные», рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры

Сентябрь традиционно считается временем, когда урожай томатов достигает пика. Красные, сочные и ароматные плоды буквально переполняют корзины и ящики, а хозяйки начинают активно искать простые и надёжные способы переработки богатого урожая.

Среди множества рецептов особое место занимает заготовка «Сладунчики». Она отличается простотой приготовления, универсальностью и особым вкусом, который оценят и взрослые, и дети.

Главная привлекательность «Сладунчиков» заключается в их мягком, деликатном вкусе. Здесь нет избытка резких специй или сильных пряностей, поэтому такие помидоры подходят всем — от малышей до пожилых людей. Лёгкая сладкая нотка делает их особенно аппетитными. В зимние месяцы, когда так не хватает свежих овощей, баночка «Сладунчиков» станет прекрасным дополнением к горячим блюдам: будь то картофель, мясо или каша.

Два варианта маринада

Рецепт можно готовить по-разному: с использованием уксуса или лимонной кислоты. Оба варианта проверены временем и одинаково хорошо сохраняют томаты до весны.

С уксусом:

• 1 литр воды;

• 1 ст. ложка соли;

• 4 ст. ложки сахара;

• 3–4 ст. ложки 9%-го уксуса.

С лимонной кислотой:

• 1 литр воды;

• 1 ст. ложка соли;

• 4 ст. ложки сахара;

• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовьте банки: тщательно промойте их и простерилизуйте.

2. Томаты вымойте и уложите в ёмкости. Лучше всего подходят плотные и некрупные плоды.

3. Залейте кипятком и дайте постоять около 20 минут.

4. Слейте воду, сварите маринад по выбранному варианту.

5. Наполните банки горячим маринадом.

6. Закатайте крышками и переверните вверх дном.

7. Укутайте банки полотенцем и оставьте до полного остывания.

Хранение

Одним из главных плюсов «Сладунчиков» является то, что хранить их можно при комнатной температуре. Вам не потребуется ни подвал, ни холодильник — банки спокойно простоят всю зиму в обычном кухонном шкафу. Это особенно удобно для тех, у кого нет больших кладовых.

Итоговый результат

Зимой такие помидоры станут настоящим украшением стола. Их вкус мягкий, слегка сладковатый, а сама заготовка выглядит очень аппетитно. «Сладунчики» давно стали классикой: хозяйки готовят их из года в год и отмечают, что именно этот рецепт чаще всего выручает, когда хочется чего-то простого, но вкусного.