Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная заготовка на любой праздник: вот куда пристроить кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это одно из тех блюд, которое одинаково любят и опытные хозяйки, и новички на кухне. Оно простое, не требует особых навыков, а результат всегда радует насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Приготовить лечо можно за считанные минуты — около 15–20, и вы получите универсальное блюдо: его можно подать к ужину или заготовить впрок на зиму.

Продукты для лечо

• кабачки — 1 кг;

• свежие помидоры — 1 кг;

• сладкий перец — 500 г;

• репчатый лук — 300 г;

• масло растительное — 100 мл;

• соль — 1 ст. ложка;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление

1. Овощи. Нарезать кабачки, помидоры и перец крупными кусочками, лук — тонкими полукольцами.

2. Лук. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Кабачки. Добавить кабачки, перемешать и тушить около 5 минут.

4. Остальные овощи. Положить помидоры и перец, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить ещё около 10 минут.

5. Финал. Влить уксус, по желанию добавить чеснок или немного острого перца. Томить ещё 2–3 минуты.

Лечо в банках на зиму

Готовое горячее лечо переложить в заранее стерилизованные банки, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки до остывания. Такая заготовка без проблем хранится в кладовке или подвале и радует всю зиму.

Полезные советы

• Для насыщенного цвета выбирайте яркие сорта перца: красный или оранжевый.

• Чтобы лечо получилось густым, увеличьте время тушения.

• Блюдо подходит как к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельной овощной закуски.

Лечо — это вкус лета, заключённый в банку. Оно напоминает о свежих овощах даже в зимние холода и помогает разнообразить повседневный рацион. Простое, универсальное и доступное блюдо по праву считается одним из любимых среди домашних заготовок.