Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная хитрость на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — одно из самых любимых блюд у хозяек. Оно сочетает в себе простоту приготовления, экономичность и великолепный вкус. Всего за 20 минут можно получить ароматное овощное рагу, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного ужина, и для зимней заготовки.

Необходимые продукты

• кабачки — 1 кг;

  Читайте также

  

  Как быстро сварить фасоль без замачивания — секретный трюк, о котором знают не все

• спелые помидоры — 1 кг;

• болгарский перец — 500 г;

• репчатый лук — 300 г;

• растительное масло — 100 мл;

• соль — 1 ст. ложка;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление пошагово

1. Подготовка овощей. Кабачки, помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Лук — тонкими полукольцами.

2. Лук. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до лёгкого золотистого оттенка.

3. Кабачки. Выложить кабачки, перемешать и тушить около 5 минут.

4. Добавляем остальные овощи. К луку и кабачкам положить помидоры и сладкий перец, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить ещё около 10 минут.

5. Финальный аккорд. Влить уксус, по желанию добавить чеснок или немного жгучего перца. Томить пару минут.

Лечо в банках

Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать. После остывания заготовку можно хранить в кладовке или подвале — она без проблем простоит всю зиму.

Советы для хозяек

• Для яркого и насыщенного цвета используйте красные и оранжевые перцы.

• Хотите густое лечо? Просто увеличьте время тушения на 5–7 минут.

• Блюдо универсально: его можно подать к гарниру, мясу, рыбе или использовать как самостоятельную закуску.

Лечо — это универсальное решение для тех, кто хочет сохранить вкус свежих овощей на зиму. Простота рецепта делает его доступным даже тем, кто редко готовит, а результат всегда радует своим ароматом и насыщенностью.