Намучился с зелеными помидорами 15 лет, пока тетя не показала старинный секрет. За 4 дня краснеют

Август в жизни огородников — месяц, когда нужно принимать быстрые решения. Несмотря на то что лето близится к завершению, многие кусты томатов остаются усыпанными зелёными плодами.

Казалось бы, они должны были созреть, но холодные ночи с температурой 12–14 градусов мешают этому процессу. Для выработки ликопина — вещества, которое окрашивает томаты в красный цвет и делает их вкусными, необходимо хотя бы 16 градусов. Когда ночи прохладные, плоды просто замирают в развитии.

Частая ошибка садоводов — снимать урожай слишком рано и хранить его в подвалах при 5–7 градусах. В таких условиях помидоры не краснеют вовсе, а становятся мягкими, теряют вкус и быстро портятся. Другие же раскладывают плоды на подоконниках, надеясь на солнце. Но под его прямыми лучами кожура грубеет, а сердцевина так и остаётся сырой. Заворачивание в бумагу также не помогает, если не учитывать температурные условия и отсутствие этилена.

Главная причина проблем

Томаты не дозревают по одной простой причине — им не хватает этилена. Это природный газ, который преобразует крахмал в сахар, делая плоды сладкими и мягкими. Если его недостаточно, то помидоры неделями остаются зелёными и твёрдыми.

Проверенный временем метод с яблоками

Опытные садоводы знают простой и надёжный способ, который помогает спасти урожай. Всё, что нужно, — деревянный ящик, несколько газет и 3–4 зрелых яблока. Яблоки выделяют большое количество этилена, а в замкнутом пространстве этот газ ускоряет дозревание томатов.

Схема укладки проста: дно застилают газетой, затем кладут слой зелёных плодов, добавляют яблоки и снова прикрывают бумагой. Важно не заполнять ящик полностью, оставив 5–7 см пространства для циркуляции воздуха. При температуре 18–22 градусов уже через 3–4 дня плоды краснеют и становятся ароматными. Газета в этом случае впитывает лишнюю влагу и защищает урожай от плесени.

Экспресс-методы

Для тех, кто спешит, есть несколько быстрых вариантов:

• Бананы. На 3 кг зелёных томатов кладут два банана. В закрытой коробке процесс занимает всего 2–3 дня.

• Созревшие помидоры. Если положить 3–4 спелых плода на каждые 10 кг зелёных, процесс займёт около недели.

• Йодный раствор. В прохладных помещениях помогает опрыскивание смесью: 40 капель йода на литр воды. Это стимулирует образование этилена.

Когда что использовать

• 10–25 августа — лучший период для метода с яблоками.

• 25 августа – 5 сентября — ускоренные варианты с бананами.

• После 5 сентября — йодный раствор для самых стойких сортов.

Как сохранить урожай

Созревшие томаты можно хранить до зимы, если завернуть их в бумагу и убрать в прохладное помещение при температуре 2–4 градуса.

Использование зелёных плодов

Если часть урожая так и не дозрела, не стоит расстраиваться. Зелёные помидоры подходят для солений и закусок. Их нарезают, солят, добавляют чеснок и оставляют на сутки. Получается ароматная и пикантная заготовка.

Таким образом, даже если август кажется неблагоприятным, урожай можно спасти. Достаточно знать простые и проверенные методы, и ни один плод не пропадёт.