Лечо по-болгарски «30-минутка»! Суперхит: всего 5 ингредиентов и вода

Домашние заготовки всегда занимали особое место на кухне, а лечо по-болгарски стало настоящей классикой. Этот рецепт ценят за простоту, доступность и насыщенный вкус.

Лечо готовится быстро, требует минимум ингредиентов, но результат всегда радует — универсальная закуска, которая сочетается практически с любыми блюдами.

В чём секрет популярности

В состав лечо входит всего пять компонентов: сочные помидоры, сладкий болгарский перец, немного чеснока, сахар и соль. Ничего лишнего, только натуральные продукты. Именно это сочетание даёт насыщенный кисло-сладкий вкус с лёгкой пряной ноткой. Лечо можно подать как закуску к хлебу или мясу, использовать для приготовления подлив, супов и даже как основу для соусов.

Ингредиенты (на 5 банок по 500 мл)

• помидоры (оптимально сорт «сливка») — 2 кг;

• сладкий перец — 2 кг;

• чеснок — половина головки;

• сахар — ½ стакана;

• соль — 1 ст. ложка с горкой.

Приготовление пошагово

1. Помидоры. Хорошо вымытые томаты делят на части и варят 10 минут, помешивая. Затем снимают кожицу и уваривают массу до густого состояния. Для однородности её можно протереть через сито.

2. Перец и чеснок. Перец очищают от семян, нарезают полосками или кубиками. Чеснок режут пластинами. Оба ингредиента добавляют в томатную основу и проваривают 5 минут.

3. Соль и сахар. В смесь кладут сахар и соль, перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне ещё 15 минут.

4. Закатка. Готовое лечо горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками. Банки переворачивают, укутывают до остывания и затем хранят в прохладном месте.

Условия хранения и достоинства

Банки с лечо прекрасно сохраняются до двух лет без потери вкусовых качеств. Оно остаётся сочным, ароматным и удобным в использовании. Рецепт прост и доступен каждому, даже если кулинарного опыта минимум.

Лечо по-болгарски — это заготовка, проверенная временем. Минимум ингредиентов, простая технология и гарантированно вкусный результат делают его одним из самых любимых блюд на зиму. Такая консервация всегда выручает: будь то ужин в кругу семьи или праздничный стол.