Консервируем помидоры в банках без пастеризации — зимой как свежие. Метод от бабушки — хранятся всю зиму
ВКонтакте
Консервировать томаты без пастеризации — отличный способ сохранить их свежесть и вкус, не тратя время на утомительные этапы стерилизации.
В результате получаются помидоры, которые зимой напоминают летние — ароматные, плотные и с ярким вкусом.
Для приготовления не потребуется ни длительной варки, ни кипячения банок. Главное — чистота при подготовке и соблюдение пропорций. Банки можно стерилизовать заранее в духовке — это займет всего полчаса, а в остальном процесс максимально простой.
Необходимые ингредиенты:
спелые помидоры — 2 кг
чеснок — 3 зубчика
чёрный перец (горошком) — 15 шт.
семена горчицы — 1 ч.л.
кориандр — ⅓ ч.л.
сахар — 6 ст.л.
соль — 1 ст.л.
уксус 9% — 50 мл
вода — 1 л
Как готовить:
Банки предварительно стерилизуем в духовке (при 100°С — 30 минут).
Помидоры разрезаем пополам и укладываем в банки кожурой наружу.
Чеснок нарезаем ломтиками и добавляем в банки — по одному зубчику.
В каждую банку кладём по 5 горошин перца, немного кориандра и семена горчицы.
Готовим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и уксус.
Заливаем кипящий маринад в банки, заполняя их до краёв.
Плотно закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном.
Укутываем банки в полотенце и даём остыть.
Хранить такие заготовки можно в кладовой, подвале или просто в шкафу — главное, чтобы место было сухим и без доступа прямого света. Помидоры сохранятся до весны, не теряя своего вкуса и плотной структуры. Это один из самых быстрых и надёжных способов пополнить запасы на зиму без хлопот.
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
